【煎米饼的做法】煎米饼怎么做好吃 煎米饼的家常做法大全

【煎米饼的做法】煎米饼怎么做好吃 煎米饼的家常做法大全

煎米饼怎么做好吃

健康功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

食材用料：剩米饭、鲜虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、豌豆。

菜谱做法：

1、准备材料

2、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿

3、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁

4、豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份

5、油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出

6、另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）

7、倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁

8、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）

9、倒入虾仁翻炒均匀

10、待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎

11、煎至两面金黄即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）

12、煎好的米饼趁热吃非常香。（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康）

煎米饼的家常做法大全

一、煎米饼

材料：米饭、鲜虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、豌豆

做法：

1、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿，胡萝卜和杏鲍菇切成小丁，豌豆和杏鲍菇入开水绰烫后捞出沥干水份；

2、油锅姜片爆香，入虾仁炒至变色即盛出，另起油锅，入胡萝卜丁翻炒，倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁；

3、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味，倒入虾仁翻炒均匀，待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎，煎至两面金黄即可。

二、玉米鸡蛋米饭煎饼

材料：甜玉米、鸡蛋，米饭。辣椒粉。

做法：

1、甜玉米剥粒；

2、锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出；

3、打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀，米饭块拌散一定要，每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里；

4、放玉米粒拌匀；平底锅刷一层油；舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎；饼底成型，可以在锅内晃动，翻面；继续煎另外一面；再翻面

5、可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。

三、坚果米饼

做法一

材料：米饭、橄榄油、淀粉、泡打粉、黑芝麻、盐、核桃

做法：

1、热米饭加入淀粉，加入橄榄油大概搅拌一下，取熟黑芝麻和核桃，把核桃用擀面杖碾碎连同芝麻，盐，泡打粉一起倒入米饭中，以炒菜的手法翻拌至无干粉即可；

2、把混合好的米饭放在一张保鲜膜上，捏起保鲜膜的四个角随意包起醒30分钟，把保鲜膜摊开在米饭上再覆盖一张保鲜膜；

3、用擀面杖擀成薄片，模具压型，排入烤盘，烤箱预热180度中层上下层烤制10分钟即可。

做法二

材料：米饭、虾皮、芝麻、鸡蛋、糖、盐、欧芹、黑椒

做法：

1、虾皮用水泡过沥乾待用，然后将沥干的虾皮、芝麻、糖、盐、欧芹、黑椒倒入，再打一个鸡蛋进去米饭中，搅拌均匀；

2、开火倒油，锅热后放入一勺饭，倒入锅中，用勺子压至圆饼状，煎至双面金黄香脆即可上碟。

四、奶香黑米饼

材料：黑米、麵粉、牛奶、发酵粉

做法：

1、黑米洗净，用水泡发一晚上，放入搅拌机搅打成面，把黑米面、面粉放入盆里，加入发酵粉，再倒入牛奶，至发酵粉融化，搅拌成面糊，发酵至两倍大；

2、把发好的面揉匀，分成大小相等的剂子，擀成圆饼，放入电饼铛中烙熟即可。

五、什锦煎米饼

材料：米饭1碗，青豆，玉米粒，胡萝卜，土豆半个，鸡蛋

做法：

1、胡萝卜切小片，土豆切丝，与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。

2、将剩饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜放在一起。

3、鸡蛋打散也倒入米饭中（一小碗饭加入一半的蛋液就可以），适量放盐、五香粉、白胡椒抓匀。

4、锅烧热，改小火，刷一层油，将拌好的米饭放入锅中按成饼，两面煎成金黄色即可。

5、撒上几粒黑芝麻做装饰就OK了。

小诀窍

青豆、玉米粒、胡萝卜建议家中常备，搭配在好多菜式上即添味又添色。

六、烤米饼

材料：米饭、食用油、土豆淀粉、黑芝麻（熟）、泡打粉、盐或者速食面调料

做法：

1、把所有材料全部和热米饭混合，用勺子或者手一直拌米饭，拌到米饭喝材料全部粘在一起；

2、装进保鲜袋 拍打半分钟，用擀麵杖把米饭混合物擀成薄薄的米片，用饼乾模具压成一个一个的小米饼；

3、放入烤箱中间，180度20分钟。

七、蔬菜米饼

材料：米饭、干淀粉或面粉、卷心菜、胡萝卜、金针菇、蟹肉棒、芹菜、鸡蛋、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、玉米油、泰式酸甜酱

做法：

1、将卷心菜、胡萝卜切丝，金针菇、香菜切段，芹菜切末，蟹肉棒用手撕成丝备用，将米饭和切配好的所有材料及调味料（鸡蛋、干淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉），放入大盆中拌匀备用；

2、热油锅，以汤匙取适量混合的材料，放入锅中边煎边用锅铲整成圆饼状，并煎至两面呈金黄色，即完成。食用时可沾泰式酸甜酱。

八、鸡蛋米饼

材料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、米饭

做法：

1、胡萝卜、洋葱切小丁，和米饭一同放入碗中，倒入鸡蛋液，加入适量盐和胡椒粉，搅拌成糊；

2、平底锅倒入少许油，用勺子挖等量的几份入锅，稍压平成圆形，小火慢煎，一面成型后翻面，两面煎熟即可。