春季果酒有哪些 果酒的制作方法

春季常见的果酒有：桃子酒，枇杷酒，杨梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是酿制比较多，方法比较成熟，营养价值比较高的果酒类，建议尝试自己制作。

一、桃子酒

准备材料：水蜜桃（硬质）一个；酒500ml；冰糖适量。

具体步骤：

①消毒罐子，家里有消毒柜就很方便，条件不允许的话，用开水烫过罐子，之后擦干晾干也是可以的

②清洗桃子，用盐揉搓桃子表面，把绒毛洗掉，最后再用厨房纸擦干桃子即可。将桃子（不用去皮）切成小块，去掉桃核，放入罐子里，我放的桃子的量已经到了罐子的2/3处，可依照个人口味加减。

③倒入酒，什么酒都可以，但建议是度数高一些的，便于保存。

④最后放入适量冰糖，封罐常温保存。如果使用低度数的酒，则需要冷藏。

⑤开罐倒计时：一个月

二、枇杷酒

准备材料：脱臭酒精0.8升(也可以选用酒精度为10-12的低度糯米酒)；枇杷600克；丁香2克；香草豆6克；柠檬皮10克；白砂糖450克；冷开水1.1升。

具体步骤：

①将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。

②取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。

③将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

④取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。

⑤取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。

⑥静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

三、梅子酒

准备材料：青梅2500克，冰糖适量，九江双蒸酒5升。

具体步骤：

①青梅挑选个大，质硬，皮青的。

②用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净。

③彻底晾干，必须一点水都不挂。

④这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果最好。

⑤开盖后倒出一碗酒。

⑥青梅逐个在这碗酒内洗净。

⑦过酒的青梅放入酒瓶内。

⑧冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少。

⑨加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封。

四、杨梅酒

材料准备：新鲜杨梅、冰糖、白酒（35-50度）、密闭玻璃容器

1、挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘；

2、将杨梅捞起后用净水冲干净，晾干；

3、将准备好的密闭玻璃容器用热水洗净，用高浓度白酒消毒后晾干；

4、按一层杨梅一层冰糖的顺序放入容器；

5、倒入白酒浸过杨梅和冰糖，密封；

6、贴上日期，放在阴凉处，浸泡15-20天后即可饮用（开封后要分离果肉和酒，以便保存）。

五、草莓酒

材料：草莓、冰糖、白酒、柠檬（起调味作用，可要可不要）

1、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓，摘掉叶蒂，洗净、晾干后对半切开；

2、将玻璃瓶洗净消毒晾干；

3、将柠檬洗净擦干，去皮切片；

4、将冰糖、草莓、柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存；

5、两周后取出草莓和柠檬片，即可饮用。