一、榴莲打开后没熟怎么办
1、对榴莲肉进行催熟
(1)用水果催熟榴莲
购买的榴莲不熟时可跟香蕉、苹果等成熟的水果放在一起，密封保存两三天即可进行催熟，这种方法安全方便，且食用时味道会好很多，所以很多人都采用这种方法。
(2)用大米催熟榴莲
未成熟的榴莲也可用大米催熟，因为大米在保存时会释放一些乙烯，能有效帮助榴莲催熟，不过在催熟榴莲时，需要把榴莲外皮去掉，取出果肉放置到盒子中，然后用保鲜膜包起来放到大米中，过两天后榴莲即可食用。
(3)用报纸催熟榴莲
报纸也可催熟榴莲，具体做法是将报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快燃尽的时候，将其取出放到干净的报纸上，然后放在温暖的环境中一两天，榴莲即可催熟。
2、将榴莲放到温暖的环境中
如果家里没有熟透的水果，可将榴莲放在类似阳台等比较温暖的地方或者放进箱子密封保存几天即可。
3、将硬的榴莲肉放进微波炉里面转
将硬的榴莲肉用保鲜膜包起来，然后用微波炉煮熟，但口感不如熟榴莲那样好，所以如果不急着食用的话还是用其他方法比较好。
4、将生榴莲放进冰箱冷藏
如果试验了以上几种方法，榴莲还是未成熟，则可用保鲜膜将榴莲给包起来，然后放在冰箱里冷藏一两天，这样也可以将其催熟。
二、没熟的榴莲怎么吃
有人认为未熟的榴莲也能食用，但是未熟的榴莲口感较为涩苦，香味不浓，且含有大量的鞣酸和纤维素，会对人体造成不良影响。没熟的榴莲可以按照以下方法食用：
1、不要生吃：未熟的榴莲不宜生吃，因为其鞣酸和纤维素含量较高，会对肠胃产生刺激，导致不良反应。
2、烤制：可以将未熟的榴莲切成小块，用烤箱烤制，烤制后的榴莲口感会变得更加柔软，甜度也会提高。
3、炒制：将未熟的榴莲切成小块，用少量油炒制，加入适量的糖，炒制后的榴莲口感会更加香甜。
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