豆腐汤的做法大全 豆腐汤怎么做好喝

鱼头豆腐汤的做法

食材准备

鱼头、豆腐、葱花、姜丝、蒜头、料酒、油、盐、水。

方法步骤

1、配料准备好，鱼头切小块洗净待用。

2、豆腐煎到两面金黄盛起来待用。

3、爆葱头、蒜头、姜丝。

4、放鱼头放料酒两面煎黄，加入水煮开。

5、转砂锅放豆腐小火煮半个小时以上，关火加盐葱花。

小贴士

注意处理鱼头的腥味，豆腐要煎至两面金黄。

西红柿菌菇豆腐汤的做法

食材准备

西红柿2个、鸡蛋1个、金针菇半把、香菇5朵、豆腐1块、香菜1棵。

方法步骤

1、西红柿切块，金针菇洗净撕小朵，香菇用刀横竖划一刀（香菇也可以切片），鸡蛋摊成皮切开备用。

2、热锅热油，下西红柿翻炒出汁，炒的越久汤越好喝。

3、加水烧开，水开后放入香菇，金针菇，豆腐，蛋皮小火熬煮5分钟。

4、放盐，鸡精，香菜，出锅！（不喜爱香菜的可以改成葱花）

小贴士

菌菇可以换成自己喜欢的品种，（海鲜菇蟹味菇平菇杏鲍菇……）。

根据吃饭人数自己调节食材用量，家里有虾米虾仁鲜虾的，加进去更美味。

虾仁豆腐汤的做法

食材准备

豆腐半块、虾仁适量、葱花少许、盐少许、蚝油少许、鸡精少许、蟹足棒一根、水淀粉适量、牛肉粉少许、青豆少许。

方法步骤

1、内酯豆腐切块，少许青豆，葱切碎。

2、虾仁放料酒少许盐水淀粉腌制一下。

3、起锅放豆腐，倒入开水适量，再把青豆放进去。

4、煮制青豆基本生放蚝油半勺，再放入蟹足棒。

5、最后放入虾仁，待虾仁变红淋入少许香油，加少许盐和牛肉粉鸡精调味。

6、最后倒入水淀粉勾芡，洒葱花关火。

小贴士

鸡蛋可用可不用，如果汤太多可以不放鸡蛋。

可以根据自己的喜好加青菜、腐皮卷等材料。

香菇豆腐汤的做法

食材准备

豆腐1块、香菇3-5朵、淀粉若干克、姜3片、蒜3瓣、葱1根、瘦肉若干克。

方法步骤

1、备好菜品洗净，将豆腐切成块，大小看个人喜好，小块点易入味；瘦肉切成小块，香菇切成片，淀粉勾芡用（汤汁会变得更浓稠点）

2、热锅热油放姜蒜，翻炒溢出香味后放瘦肉和香菇片，先翻炒瘦肉和香菇让其更香。不喜欢香菇气味的话可以多炒会儿，放点料酒酱油。

3、翻炒差不多后放入清水（有温水就放温水），水温升高后放豆腐块

4、沸腾后改成小火（大火沸腾会把豆腐震碎），放少许鸡精和糖，因为是汤，水多，稍微多点盐，放点酱油调色，尝味可以后，放点水进淀粉碗里弄均匀后倒入锅中勾芡，喜欢浓稠的话多弄点淀粉。

5、勾芡好后放葱花进锅（虽然葱花可以生吃，还是高温烫一下比较安全杀死寄生虫卵）。

6、瘦肉沉底，好料在汤底

小贴士

可以放虾米什么的跟瘦肉香菇一起翻炒，多点料。

海带豆腐汤的做法

食材准备

海带结300克、豆腐1块、盐适量、油适量、浓汤宝/浓缩鸡汁适量、大葱少许。

方法步骤

1、海带结洗净沥干水份，豆腐切方块。

2、起锅，热油，葱爆香，倒入海带结炒匀，翻炒一会儿后倒入适量清水。

3、放入一小盒浓汤宝，或者适量浓缩鸡汁。

4、倒入豆腐块，加适量盐调味。小火熬至煮熟，让豆腐充分入味

5、待豆腐煮至充分吸收汤汁，即可关火盛出。

小贴士

豆腐要煮久一点入味。经常吃海带豆腐汤，有排毒减脂的功效哟！

鸭血豆腐汤的做法

食材准备

北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油、盐、鸡精。

方法步骤

1、北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块，鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。

2、把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净，小白菜叶放入开水中焯一下，捞出，另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿），再换水，把北豆腐焯一下。

3、砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮，焯完的小白菜，切碎备用。

4、锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜，放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味，盛出即可。

小贴士

鸭血豆腐汤适合6个月以后的宝宝食用。

小白菜焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。

鸭血焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍。

北豆腐焯水，可以去掉豆腥味。

小白菜，鸭血和北豆腐焯水时候，一定要换水。