怎么自制酸奶 酸奶制作方法大全

一、家庭自制酸奶做法

材料：纯牛奶1000ml、酸奶发酵剂1g。

做法：

1、纯牛奶、酸奶发酵剂备好；如果没有酸奶发酵剂，可以用市售酸奶做引子；不过酸奶量要增加到50g；做酸奶的容器洗净后，用开水烫一烫。

2、容器自动晾干后，放入酸奶发酵剂；倒入少量牛奶，完全搅拌均匀；倒入剩余的牛奶，搅拌均匀；将容器盖上盖子，放在酸奶机里。

3、盖上盖子，通电；8小时后，健康的酸奶就做好啦。

二、自制健康老酸奶

材料：全脂纯牛奶500克、酸奶发酵剂0.5克、蜂蜜适量、水果适量。

做法：

1、酸奶机用开水烫洗干净，然后用厨房纸擦干。

2、准备好全脂纯牛奶和酸奶发酵剂，没有酸奶发酵剂可以用纯酸奶，按照纯酸奶：纯牛奶=1:20的比例来做。（酸奶发酵剂从冰箱拿出来后在室温下放15分钟后再用）

3、将纯牛奶倒入酸奶机里。

4、加入酸奶发酵剂充分搅拌，多搅拌一会，以保证搅拌均匀。

5、插上电源，调到10个小时。

6、做好的酸奶。吃的时候加入适量蜂蜜或白砂糖，加入水果味道更佳。

三、燕麦鲜果酱酸奶

材料：高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麦适量，核桃果仁适量，果酱适量，新鲜水果适量。

做法：

1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。

2、准备可以高温消毒的容器，用沸腾的水消毒后晾干备用，搅拌棒一起消毒晾干备用。

3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干约3~5分，后取出待回温备用。

3、将鲜奶 淡奶油倒入锅中，后加入砂糖，用消毒后的搅拌棒混合液体。

4、将菌粉洒入做法3中，继续轻轻搅拌均匀。

5、将酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用发酵功能45度C，发酵十小时(烤箱需设定共3次，四小时 四小时 二小时)。

6、完成后的酸奶取出，用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中，加上果酱，烤香燕麦 果仁等食材即完成。

7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5-7天内食用完毕。