稻米油和葵花籽油哪个好 玄米油和橄榄油哪个好

一、稻米油和葵花籽油哪个好

1、稻米油富含不饱和脂肪酸，以油酸和亚油酸为主，比例比较均衡，且含有谷维素、植物甾醇、维生素E和小部分角鲨烯，对于老年人和亚健康人群来说是比较好的食用油。

2、葵花籽油是从向日葵的果实子仁中提取的油脂，其脂肪酸比例、营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸，但葵花籽油的优点在于含有95%以上的具有生物活性的α-生育酚，可用于煎、炒、烹、炸、烘焙等烹饪方式。

那么稻米油和葵花籽油选哪个呢？总的来说，稻米油和葵花籽油都是健康的植物油，但二者的侧重点有所不同，相对来说，稻米油更健康更营养，营养比例也更均衡，但价格相对葵花籽油来说也要贵一些，各位可以根据实际需求来选择。

二、玄米油和橄榄油哪个好

1、玄米油就是稻米油，这是日本及东南亚地区对稻米油的称呼。玄米油的烟点比较高，性质稳定，煎、炸、炒、烹、煮、凉拌都很适合，炒出的菜色泽更加鲜亮，且能很大程度提升食品的保鲜时间，尤其适合油炸爱好者。

2、玄米油和橄榄油都属于健康的食用油，从健康角度来说，橄榄油是用油橄榄果实直接冷榨制成的，更为健康，不过橄榄油不适合炒菜，用橄榄油炒出的菜有一种特殊的味道，如果不喜欢这种味道的人会吃起来很不舒服，因此橄榄油更多使用来凉拌菜和制作沙拉。

米糠油和橄榄油哪个好？综上所述，玄米油和橄榄油各有各的优缺点，如果希望更健康，不喜欢炒菜和油炸食品的更适合食用橄榄油；不然的话还是玄米油比较适用，综合起来看既健康又符合东方的烹饪方式。

三、食用油怎么搭配才健康

首先，食用油分为动物油和植物油两种，植物油是比动物油要健康的；其次，长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入，因此在日常饮食中应注意植物油、动物油的搭配食用，比如选择一些脂肪酸比例均衡的调和油产品。

除此之外，还有一点就是要根据不同的烹饪方式选择不同的食用油，因为不同的食用油烟点不同，适合的油温也不同，例如日常炒菜油温不超过180℃，选择用花生油、米糠油、茶籽油、葵花籽油、大豆油是比较好的，但是要注意控制油温。爆炒和煎炸则建议使用耐热的棕榈油、椰子油、黄油、猪油等；拌凉菜可以用初榨橄榄油和未精炼的坚果油、种子油。

总之，食用油的种类选择对于保护健康来说还是比较重要的，为了健康，除了选好油，还应该在平时做菜时控制好食用油摄入量。