粥铺利润分析 如何提高粥店的利润

一、粥铺利润分析

追求健康的人群热衷于喝粥，因此许多创业者就瞄上了这个入行门槛并不高的行业，那么粥店的利润大吗？

1、粥店的毛利润分析

粥店熬粥的食材来源广泛，一般大米、粳米、小麦、玉米、红枣等食物都可以用来熬粥，以简单的白粥为例，一碗白粥在专门的粥店大概是五元左右，而一斤大米大概能熬二十碗粥左右，加上粳米、红枣、虾仁等食材的养生粥价格更高，因此粥店的毛利润是比较可观的。

2、粥铺的纯利润分析

粥店的毛利润虽然高，但纯利润方面还是要看成本和营业额，毕竟开粥店走的是薄利多销的路线，开一家粥店的成本除了原材料成本外，还有店面租金、人员工资、水电费等，这些成本是每个月固定的。

营业额方面主要与店铺所在位置、客流量和消费习惯、经营能力等因素有关，有些地区有一日三餐食粥的习惯，只要店主经营的好，开家粥店就不缺生意。而有的地区把粥只当做早餐或者偶尔解腻的食物，就算食物味道和服务都有特色，也会存在缺少客源的问题，因此要选择好的粥店地址。

综上所述，粥店的毛利润很大，但纯利润并不算太高，不过经营得好的话一个月的收入也是比较可观的，那么如何开一家高利润的粥店呢？

二、如何提高粥店的利润

开店做生意当然要考虑如何提高利润，粥店作为薄利多销的典型，要想提高利润，需要注意以下事项：

1、设计特色粥品

粥店的根本赢利点是特色粥品，一碗味道好、有特色的粥品是吸引消费者的利器，要做到人无我有，人有我优。

2、丰富粥品项目

粥店的粥品一定要丰富，能满足大部分人群的口味；对粥品可以进行分类，保证在每个季节的早上和晚上都分别有至少一款适合老人、小孩、男人、女人的粥品。除了粥以外，还可以配上基本的小菜和点心，利润也是比较高的。

3、把握粥品质量

消费者之所以到粥店喝粥，当然是要喝好粥，如果粥店也用电饭煲煲粥，那肯定是无法吸引消费者的。做粥店要把控好原材料的质量，建议用紫砂粥锅熬精品粥，味道好生意才会好，利润才会滚滚而来。

4、强化经营重点

粥店的经营重点一般是在早餐，不过早餐的利润并不高，因为早上喝粥的人群大部分行色匆忙，很少会点定价高、制作慢的粥品；因此粥店的经营重点不妨放在晚餐方面，讲究养生的人通常晚上会喝养生粥，养生粥的利润比普通粥要高，因此可以考虑把经营重点放在晚餐方面。

综合来说，粥店仍然是一个小本项目，成本方面几乎没有什么压缩的空间，要想获取高利润，还是要从经营方面下功夫，提高营业额是关键。