有机大米怎么煮好吃 有机大米吃法和淘洗宜忌

一、有机大米怎么煮好吃

第一大秘籍--洗米泡米

1、泡米

很多人煮米饭没有泡米的习惯，如果你选择的是有机米，那么你就要提前选择冷水浸泡30分钟或者1个小时，因为有机大米的水分含量都是得到了严格的控制，所以浸泡之后的米饭口感会比较好。

2、洗米

很多人总觉得洗米次数一定要多，直到水清才是洗干净了，其实这种想法是错误的，洗米一般不要超过三次，因为三次之后米里的营养就会大量的流失，蒸出来的米饭香味也会开始减少。

第二大秘籍-水米比例

给米放水真的是一门技术活，因为如果水多就会导致米饭毫无口感。吃起来格外的烂软，如果水太少的话优惠导致米饭格外的硬，所以一般米水的比例控制在1：1.2的样子会比较好。

第三大秘籍-加入适量的植物油

如果你希望煮出来的米饭格外的油润透亮，可以在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。除此之外添加的植物油还可以很好的保护米饭中的维生素，减少米饭变馊的速度。

第四大秘籍--火候的控制

目前绝大部分家庭采用的都是电饭煲，我们会发现就算是煮饭也会有几个功能，分别是标准和快煮及偏软，而快煮的话可以节约一半的时间，口感是软硬适中，而如果是偏软的话就是含水量会比较多，但是不会出现粘牙的情况，比较适合老年人，而标准就是米饭口感比较适中。

当然如果家里有高压锅的话可以选择高压锅，这样做出来的米饭会格外的香，但是需要你自己会把握时间，比较烧糊。

二、有机大米淘洗注意事项

1、淘洗的次数以1~2次为宜

淘洗大米的时间不宜过长、次数不宜过多，否则会造成营养的流失。

2、要蒸米饭

做米饭时要“蒸”而不要“捞”，捞饭会损失大量维生素。

3、煮粥时不宜放碱

大米煮粥时不宜放碱，否则会破坏所含的B族维生素。

三、有机大米健康吃法

如果让有机大米饭变得五颜六色，不仅能增强人的食欲，而且能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与有机大米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。