有机大米和绿色大米的区别 有机大米为什么那么贵

一、什么是绿色大米、有机大米

绿色大米：产自优良生态环境、按照绿色大米标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质大米。

有机大米：来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的大米。

二、绿色大米和有机大米的区别

绿色大米是从普通大米向有机大米发展的一种过渡性产品。绿色大米分A级和AA级：A级绿色大米要求生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准。

AA级绿色大米要求生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准。

简单的讲，A级绿色大米可以在种植水稻时允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用；有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，且不允许使用基因工程技术（转基因），是最高标准的大米。

另外，有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而绿色大米则没有转换期的要求。

并且，有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保证认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

不过，绿色大米和有机大米都注重生产过程的管理。只是绿色大米侧重对影响产品质量因素的控制，有机大米侧重对影响环境质量因素的控制。

三、有机大米为什么那么贵

1、种植要求

使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。从选择稻米到栽培的方法，困难度都比一般米高出很多，产量也低很多。

2、土壤要求

有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而普通大米则没有转换期的要求。

另外还要选择独立无污染的土壤环境，周边水质还要好，一般都是高山水源头或者水库源头，山里的土地耕作成本和人工自然更高。

3、肥料要求

有机大米种植一般是腐熟农家肥米做基肥，不追化肥。生产过程要采用手工和生物防治相结合的办法生产水稻。

比如：1）每亩放鸭7―10只，放鸭时间不宜过早，在6月10日左右，晴好天气时进行放鸭，鸭令应在50天以上，提前计划准备好鸭雏。出穗后灌浆初期进行收鸭，防止鸭吃稻穗。。鸭有天性拱地的习性，可起到中耕活土作用，疏松土壤，增加氧气，促进水稻根系发育，秋后活杆成熟，提高水稻千粒重和成熟度。

2）也可以在稻田里养小龙虾或者泥鳅等。

4、有机标识

按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保证认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

从长远来看，有机大米对中国的整个市场是有推动和改善的，有机食品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低，长期食用绿色有机食品，体内毒素将逐渐排除，有益人体健康。因此有机食品的消费需求正在逐渐提高。