一、牛轧奶芙就是 雪花酥吗
雪花酥、牛轧糖、牛轧奶芙,这三个名字经常相提并论,牛轧糖是最简单的版本,雪花酥在牛轧糖的制作基础上添加了饼干原料,可以说是牛轧糖的升级版本,那么牛轧奶芙是什么东西呢?
其实牛轧奶芙并不完全等于雪花酥,它是雪花酥的一种做法,结合了沙琪玛和雪花酥,不像沙琪玛吃起来那么单调,也比雪花酥清爽更多,口感方面兼具沙琪玛的绵密、酥软和雪花酥的香甜,吃起来外粉内软,很适合当下午茶的零食。
二、牛轧奶芙是沙琪玛吗
牛轧奶芙的原料主要是沙琪玛和雪花酥,可以说它是沙琪玛的一种做法,将沙琪玛与雪花酥相结合,做出来的甜品美食味道更佳,吃起来的口感也会兼具雪花酥和沙琪玛的优势,非常好吃。
三、牛轧奶芙怎么做好吃
牛轧奶芙是很美味的零食,做起来也不太麻烦,自己在家就可以做。下面是牛轧奶芙的做法:
1、准备原料
鸡蛋、低筋面粉、奶粉、黄油、棉花糖、蔓越莓干、玉米淀粉、植物油。
2、制作沙琪玛部分
面粉和鸡蛋倒在一起,和成面团,然后放在室温下醒发20分钟左右,再放到砧板上用擀面杖擀成0.2cm厚的面片,接着用刀将面片切成长条。起锅烧油,油烧热后,放入切好的长条,炸至膨胀上色后捞起,沥干油备用。
3、制作 雪花酥部分
平底锅加入黄油,小火煮至融化后,倒入棉花糖搅拌均匀并加热,融化后加入奶粉搅拌均匀。
4、混合
将第二步制作完成的沙琪玛和蔓越莓分别倒入到半成品的雪花酥中,用铲子翻拌均匀,盛出放在烤盘中,压盘整形后放凉切成小块即可。
以上就是牛轧奶芙的制作方法,怎么样,是不是很容易呢,如果有兴趣的话可以自己在家试着做一下。