姬松茸怎么做成干 姬松茸干一般多少一斤

一、姬松茸怎么做成干

干姬松茸是干制的姬松茸，营养价值和食用口感都很不错，而且制成干更方便保存，那么姬松茸如何加工成姬松茸干呢？

1、选择干燥设备

选用热风式干燥设备，或者自制干燥设备，在烤房内的一端，安一个火炉，在火炉上安装一个曲形铁管作烟道，用排风扇对着发热的铁管吹风，将铁管发热时产生的热风送入烘烤房内；另一端为上料操作进口，两边用砖砌墙或用层板制作，顶部用层板封顶，并开2-3个可调节的排气窗。最后在烘烤房内安装上料支架并在支架上放置烘烤筛。

2、处理原料

采摘下来的姬松茸子实体及时修剪去杂质以便烘烤干燥，然后将姬松茸洗净去除杂质，切成片备用。

3、原料烘烤

将修整去掉杂质的姬松茸单层放置在烘烤筛上，烘烤的温度要由低到高，最高温度不超过65℃，风量则由高到低：第一阶段温度保持在35℃～40℃，通风口要全开，并保持3-5小时。第二阶段，温度控制在45℃～50℃，排风口开起1/3～2/3，保持6小时左右。第三阶段进行后期干燥，将温度提高到55℃～60℃，并关闭通风口，保持1～2小时。在烘烤期间，上下层烘烤筛要不时交换

成品姬松茸干要求不焦黄，不破碎，含水量在12％～13％之间即可。

二、姬松茸干一般多少一斤

姬松茸别称巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇等，是一种夏秋生长的腐生菌，其菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高，因此很受欢迎，市场上的姬松茸很多都是以姬松茸干的形式出售的，那么姬松茸干的价格是多少呢？

相比于松茸，姬松茸是可以人工栽培的食用菌，因此价格也会低一些，普通姬松茸的价格大约是50-80元左右一斤，具体价格要看姬松茸的产地、质量、市场等；姬松茸干的价格略贵一些，大概在65至90元一斤左右。