牛排店的玉米浓汤做法是什么 牛排店的黑胡椒酱怎么做的

一、牛排店的玉米浓汤做法是什么

很多人去牛排店吃牛排的时候，反而被店里的配菜玉米浓汤种草，想在家也能吃到，那么做法就来啦，赶紧跟着学一学吧！

材料：奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量。

1、锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

2、玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

3、等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

4、这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

5、再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

6、将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

7、过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

8、起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

二、牛排店的黑胡椒酱怎么做的

除了玉米浓汤，牛排店的黑胡椒酱也有很多人求做法，那就一起来看看吧！

材料：洋葱碎，大蒜碎少量。

调味料：蕃茄酱，黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，植物油油，水适量。

1、做法：

（1）冷锅放入植物油烧至五成热。

（2）放入洋葱碎，大蒜碎炒香。

（3）放入水，生抽，蚝油和蕃茄酱（1:1），黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。

（4）煮至黏稠状即可。

2、制作小秘诀：

（1）切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。

（2）如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好。如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。