非浓缩还原汁是什么意思 非浓缩还原果汁和浓缩果汁的区别在哪

一、非浓缩还原汁是什么意思

非浓缩还原汁，又称非浓缩还原果汁，就是常说的NFC果汁，NFC是英文Not From Concentrated，翻译过来就是非浓缩还原。非浓缩还原汁是100%鲜果榨取，全程在0℃或者0℃以下的冷链环境中加工，不添加水、香料、色素、防腐剂和食用酸等食品添加剂制成的果汁。

二、非浓缩还原果汁和浓缩果汁的区别在哪

非浓缩还原果汁是NFC果汁，浓缩果汁又称浓缩还原果汁，是FC果汁，它们之间的区别主要在于有：

1、生产工艺不同

浓缩果汁是复原果汁，生产商通常先把新鲜水果制成鲜榨汁，然后再进行浓缩，减少约50%的水分，同时还会进行杀菌。企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。之所以要经过浓缩-还原的步骤，主要是为了减少产地、季节等的影响，达到便于运输、长时间保存的目的。

非浓缩还原汁则是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装（不经过浓缩及复原）制成的。

2、营养价值不同

不管是NFC果汁还是FC果汁，经过榨汁、杀菌的步骤，比起新鲜水果来都会有一定程度的营养流失，但浓缩还原果汁相比非浓缩还原汁，还多了浓缩-还原的步骤，因此营养成分流失更多，相比起来非浓缩还原汁更有营养一些，但整体来说差异不大，优势并不明显。

3、保质期不同

非浓缩还原汁只经过榨汁、杀菌工艺，相比浓缩果汁来说保质期要短很多，尤其是冷灌装的NFC果汁，保质期通常只有20-40天左右；浓缩果汁的保质期相对来说要长一些。

三、NFC果汁比浓缩还原果汁更好吗

NFC果汁和浓缩还原果汁相比，主要优势在于是用新鲜水果直接榨汁，不浓缩，也不兑水，尽可能地保持新鲜水果榨汁后的原始天然状态，最大程度上保留果汁的口感，避免营养物质和香味成分被破坏。

浓缩还原果汁的优势则在于价格方面，一般FC果汁都比同品牌的NFC果汁要便宜，而且保质期方面也更长一些，保存也更方便。

由此可见，两种果汁各有各的优势，并不一定哪种更好，主要还是看需求，大家购买时注意分辨清楚就好了，一般看成分表中是否有水就可以分辨出NFC果汁和FC果汁。