全麦面包的配方和做法 全麦面包有哪些功效与作用

全麦面包是面包的一种，是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

全麦面包是采用全麦面粉制成的面包，它是碳水化合物的一种，属于复合型碳水化合物，不过全麦面包属于优质碳水，这种碳水化合物你吃很少量就会有饱腹感，不会想继续吃下去。

全麦面包的单位热量并不算低，每100克全麦面包约含有254大卡的热量，比米饭的单位热量还要高一些。详细>>

全麦面包含糖量是比较高的，一般每100g约含有45-50g左右的糖分，但是MA igoo网美食小编了解到，全麦面包升糖指数是比较低，一般为45-50左右，属于低升糖指数的食物。详细>>

1、原料不同：全麦面包的原料主要是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉；杂粮面包的原料则多种多样，主要是燕麦粉、小麦粉、核桃、榛子等。

2、做法不同：全麦面包是将原料发酵后整形，再进行第二次发酵后制成的；杂粮面包是将所有的原料搅拌揉均后发酵，再表面喷水，沾上燕麦和白芝麻等制成的。

3、营养不同：全麦面包富含粗纤维、锌、钾等；杂粮面包的营养成分主要是纤维素、矿物质等。详细>>

全麦面包麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长时间的饱腹感。

全麦面包中的高吸水性纤维能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，有利于正常排泄，预防便秘。

全麦面包富含的B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病有一定的预防作用。详细>>

全麦面包所含膳食纤维丰富，具有一定的减肥效果，可以用来帮助减肥。【全麦面包怎么吃减肥 >>】

1、全麦面粉含量不同：真的全麦面包，其全麦面粉的含量应超过60％，至少不低于50％；假全麦面包全麦面粉含量较少。

2、营养价值不同：真的全麦面包使用含麸皮和胚芽的全麦面粉，保留了大部分的营养元素；假全麦面包食用的精面粉，营养价值相对较低。

3、口感不同：真的全麦面包口感是比较差的，吃起来口感粗糙；假全麦面包加入白砂糖、黄油等改善口感，吃起来味道比较好。

1、看外观：真的全麦面包从里到外都是褐色的，横截面明显且粗糙，外观上会有明显的小黑点。

2、试手感：全麦面包质地粗糙，捏起来手感干硬，而且因为含麸皮，重量会比较重。

3、看配料表：看全麦粉的含量以及在配料表中的位置、是否标注膳食纤维、看脂肪含量。详细>>

全麦面粉、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、白砂糖、盐、黄油、水等。

先将除黄油外的其他材料揉均匀，再加入黄油继续揉，接着将面团发酵松弛好，然后将面团擀开放入烤箱发酵，最后烤箱开火烤熟即可即可。

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全麦粉含量越高越健康，要根据全麦粉和面粉的比例调节用水量，橄榄油会比黄油更加健康。详细>>

全麦面包是可以当主食吃的，它含有较高的营养物质和膳食纤维，能够有效的补充人体正常生活所需要的各种营养和能量。不过Mai goo网小编不建议大家一直把全麦面包当主食，毕竟只吃一种主食，营养还是比较单一，为了健康着想，还是要让主食丰富多样化比较好。

一般建议早餐的时候吃全麦面包会比较好，可以提供上午所需的营养和热量，而且饱腹感较强，这样上午不容易饿，工作和学习状态更好。午餐和晚餐也是可以吃全麦面包的，不过午餐和晚餐需要的营养成分更高，光靠全麦面包无法满足需求。详细 >>

对于正常人群来说，男性一天6片，女性一天则是4片，这样既能满足营养需求，也能避免热量摄入过多；如果是需要减肥吃全麦面包的话，建议每天全麦面包的食用量不要超过2片，毕竟减肥需要严格控制热量的摄入。详细>>

1、需要减肥的人：全麦粉里含有较多的粗纤维，能起到通便的效果，有一定的减肥功效。

2、皮肤不好的人：小麦麸皮中含有丰富的B族维生素，有利于增加能量代谢，对皮肤很有好处。

3、心脏不好的人：全麦面粉含有较多的矿物质和维生素，能起到软化血管和降低胆固醇的作用。

全麦面包是用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，因此一般保质期是比较短的，家庭自制的全麦面包保质期一般在3-5天左右；超市里买的全麦面包保质期一般能放10-15天。

1、将全麦面包用一块干净的毛巾、餐巾布或者一块亚麻织物包裹起来，放在一个纸质的袋子中，放置在阴凉、干燥的地方保存即可。

2、如果一天内吃不完的话，可以将全麦面包包裹好后，放入密封的塑料袋中，尽量将袋中的空气挤压出来，放入冰箱保存。详细>>

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。