肉松卷是甜的还是咸的 肉松蛋糕卷的口感怎么样

一、肉松卷是甜的还是咸的

肉松卷很多人可能都吃过或听过，对于没吃过肉松卷的朋友来说，可能对它的口感比较好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其实，肉松卷一般是咸甜都有的，咸中带甜，肉松卷有面包和蛋糕两种，肉松卷面包的口感会偏咸一些，而肉松蛋糕卷的味道则偏甜一些，大家可以根据自己的口感喜好选择。

二、肉松蛋糕卷的口感怎么样

肉松味道咸香扑鼻，越嚼越香，无论是拌饭还是用来烘焙都是十分不错的选择，用肉松做成的肉松卷就是很受欢迎的一种食物，那么肉松卷的口感好吗？

和普通蛋糕卷相比，肉松蛋糕卷是口感味道比较特殊的一种，它外脆内软，味微辣、咸又略带甜味，口感软糯酥松，风味独特，对于爱吃肉松的朋友来说，肉松蛋糕卷是不可不尝的一道美食。

三、香葱肉松蛋糕卷的做法

原料：

鸡蛋5个、低筋面粉60克、玉米油50克、白糖50克、牛奶50克、柠檬汁几滴、葱花适量、肉松适量、沙拉酱适量。

做法：

1、取两个无油无水的容器，将鸡蛋的蛋清和蛋白分离开，蛋白中不要混入一丝丝的蛋黄液。

2、另取一个容器，把50g牛奶倒进去，然后加入50g的玉米油，快速搅拌，搅拌至乳化状即可。

3、将低筋面粉分2次筛入容器中，每次筛入都要搅拌好后进行下一次。

4、把鸡蛋黄也倒进来，搅拌均匀。

5、在装有蛋清的容器中加入少许柠檬汁去除蛋腥味，再用打蛋器打至大泡。

6、白糖分3次加入蛋白中，最后将蛋白打发至奶油状。

7、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，再次搅拌均匀。（注意：整个翻拌的过程要上下翻拌，不要画圈，以免消泡。）

8、烤盘铺上耐高温油布，再把蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀抹平，提出烤盘震一震，震出大气泡，再撒上葱花和肉松。

9、放进提前预热的烤箱，上下火150度，中层烤25分钟即可拿出。

10、烤好后的面包马上拿出并震两下，取下油布，凉了之后在背面涂一层沙拉酱。

11、用擀面杖慢慢将面包卷起来，卷好后定型30分钟就能吃了。