武夷岩茶的冲泡方法 冲泡武夷岩茶的注意事项

一、武夷岩茶的冲泡方法

要喝到好的武夷岩茶，茶叶品质是关键，也少不了正确的冲泡方法。正确的冲泡方法更好的发挥了岩茶的色、香、味。其冲泡过程有：

1、备具：首先准备好需要冲泡岩茶的茶具，选用的茶具最好是专门用来冲泡乌龙茶的，基本上都适合用白瓷盖碗和紫砂壶冲泡。

2、投茶：用茶匙量取大约5克左右的岩茶茶叶，放入茶壶中。

3、浸泡：我们最好选用山泉水、井水等天然水为宜，这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美。往茶壶里倒入少许开水，稍微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的成分更好的溶解。

4、冲泡：使用高冲的方法，往茶壶里倒入沸水（建议选用90℃左右的沸水）。前三次冲泡，浸泡时间约为20秒左右，随着次数的增加，每加冲一次，浸泡的时间可以稍微增加10-20秒。一般可以冲泡10次左右。

5、品饮：茶汤冲泡好后就可以倒入杯中品饮了。品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的岩茶，茶香香飘自然，茶香花香混合，散发着浓郁的清香。品饮时，应细细品饮，慢慢回味，让茶汤和口腔、舌头充分接触，不失为一种自然的享受。

二、冲泡武夷岩茶的注意事项

1、茶量。岩茶属于乌龙茶大类，条索比较粗壮，以容器的八成满为宜。在容器的选择上，一般建议使用紫砂壶或者白瓷盖碗冲泡。

2、水温。由于武夷岩茶选用的是较为成熟的芽叶作原料，属于半发酵茶，加之用茶量较大，所以必须用95℃以上的沸水冲泡。为了避免温度降低，泡茶前最好先用开水烫热茶具，冲泡时也可以用开水淋壶加温，这样才能将茶汁充分浸泡出来。

3、冲泡时间。泡茶时间必须适中，时间短了会淡而无味，香气不足。时间长了则茶汤太浓，颜色过深，过犹不及。