清香型白酒执行标准有哪些 特级清香型白酒标准要求

一、清香型白酒执行标准有哪些

清香型白酒作为白酒主流香型之一，一直深受酒友们的关注，对于清香型白酒的执行标准，很多朋友可能不是很了解，下面为大家介绍一下。

一般市场上的清香型白酒执行的标准是国家标准《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》（GB/T 10781.2-2022），该标准规定了清香型白酒的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存，适用于清香型白酒的生产、检验与销售。

除了国家标准外，清香型白酒还有一些行业标准，比如《固态法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生产技术规范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特级清香型白酒标准要求

根据国家标准规定，清香型白酒是以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒，分为特级、优级、一级三个等级，其中特级清香型白酒的标准要求是：

1、色泽和外观要求

无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，无杂质。当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常。

2、香气要求

清香纯正，具有陈香、粮香、曲香、果香、花香、坚果香、芳草香、蜜香、醇香、烘烤香、糟香等多种香气形成的幽雅、舒适、和谐的自然复合香，空杯留香持久。

3、口味口感要求

醇厚绵甜、丰满细腻、协调爽净、回味绵延悠长。

4、风格要求

具有本品的独特风格。