沁州黄小米是山西哪里的 沁州黄小米营养价值

沁州黄小米是山西哪里的

沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，是山西沁县的地方名产，早在明朝嘉靖年间，沁州黄小米就成了宫廷贡米，享有“天下米王”和“国米”之尊号。

沁州黄小米营养价值

小米含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

小米含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

小米含钾高含钠低，大米的钾钠比为9:1，而小米的含钠比为66:1。

小米含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也较为丰富，为大米的2.3倍。

1、黄小米与红枣同食，有利于补充铁元素，美容养颜，补血养血。黄小米与红糖搭配，有利于补血益气，经期或坐月子均可食用黄小米和红糖，对身体健康非常有益。黄小米滋阴，还可以滋阴养血，调节产妇的虚寒体质，有助于恢复体力。

2、黄小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、消化不良和积食腹痛等症。黄小米富含色氨酸，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出催人欲睡的“血清素”，对改善人体的情绪和提高睡眠质量有着重要作用。

沁州黄小米与普通小米有什么区别

1、沁州黄小米在选材、加工、烹调等方面都具有独特的优势，它的口感也更加细腻、香甜；而小米则相对口感粗糙。

2、沁州黄小米含有非常丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，食用后有助于增强人体免疫力、提高人体新陈代谢速度；而小米的营养价值相对有限，主要是碳水化合物和少量蛋白质。

3、沁州黄小米要求选用特定生长环境下的优质稻谷，并进行独特的加工技术，使其口感更加细腻、香甜；而小米则没有明确的要求，生长和加工过程相对简单粗糙。

4、沁州黄小米是指山西省沁州市周边地区种植的沁州黄米经过特殊的加工工艺而制成，具有特色的黄色外观和独特的口感；而小米则是泛指各种稻谷、谷子等经过去壳和研磨后制成的颗粒状食品。

沁州黄小米的吃法

1、小米粥：将小米洗净后加入适量清水，下锅后大火先熬十分钟，再用小火慢慢熬煮，煮至小米软烂即可食用，还可以根据自己的口味加一些红枣、桂圆、莲子等食材。

2、小米焖饭：将小米和大米按照3:1的比例混合，加入适量清水，放入电饭煲中煮熟即可。

3、小米发糕：将小米粉和面粉按照1:1的比例混合，加入适量发酵粉和清水，搅拌成面糊，放入蒸锅中蒸熟即可。

4、小米煎饼：将小米粉和面粉按照1:1的比例混合，加入适量清水和发酵粉，搅拌成面糊，放入平底锅中煎熟即可。

5、小米面茶：将小米粉加入适量清水搅拌成面糊，用小火慢慢煮熟，加入适量茶叶和调料即可。