脱脂牛奶是如何脱脂的 脱脂牛奶的脂肪去哪里了

一、脱脂牛奶是如何脱脂的

脱脂牛奶的生产符合现代人追求“高蛋白、低脂肪”的营养要求。那么你知道脱脂牛奶是如何脱脂的吗？

脱脂牛奶的制作主要通过离心分离和高温灭菌的方式来实现，新鲜的原奶会被送入离心分离器，通过高速旋转将牛奶中的脂肪和非脂肪部分分离，从而得到脱脂奶。然后，脱脂奶会被高温灭菌，以杀死奶中的细菌，确保其安全性。

二、脱脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已经简单了解了脱脂牛奶的脱脂方法，很多人好奇，脱脂牛奶的脂肪去哪里了？

被分离出来的脂肪可以被用于其他产品的加工，例如黄油、人造黄油和奶酪等。因此，脱脂牛奶中的脂肪并没有完全消失，而是被转化成了其他产品的原料。同时，由于在制造过程中部分营养物质也被离心出去，因此脱脂牛奶相对于全脂牛奶而言，脂肪含量更低，但仍然含有一定的脂肪。

三、自制脱脂牛奶的方法

1、牛奶中的脂肪用离心法取出的。由于牛奶中所含的乳脂较轻，牛奶漂浮在牛奶表面，静置新鲜牛奶过夜，然后用吸管或勺子去除漂浮的乳脂，形成低脂牛奶。

2、将鲜奶煮沸，等牛奶表面冷却，形成奶皮，其中奶皮为脂皮，去除后的脂肪，脱脂牛奶中所含的脂肪下降1%。

3、也可以让鲜奶静置过夜或煮沸3次，可以将脂肪减少到最少，成为脱脂牛奶。