甜酒的功效与作用有哪些 甜酒怎么做

一、甜酒的功效与作用有哪些

甜酒的功效与作用主要有以下几点：

1、补充营养

甜酒主要是用糯米、酒曲等原料制作而成，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、糖分、矿物质等营养成分，患者适当食用可以补充机体所需要的营养物质，有助于增强体质。

2、促进食欲

甜酒中含有丰富的果酸，患者适当食用可以促进胃酸的分泌，有助于促进食欲，改善食欲不振的情况。

3、促进消化

甜酒中含有丰富的膳食纤维，患者适当食用可以辅助促进胃肠道蠕动，有助于促进消化。

4、改善低血糖

甜酒中含有丰富的糖分，患者适当食用可以为机体补充所需要的糖分，从而改善低血糖的情况。同时，患者还可以适当食用巧克力、糖果等含糖量丰富的食物进行缓解。

5、提供能量

甜酒中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，这些物质在进入人体后会被分解并转化为葡萄糖、脂肪等物质，适量食用可以为人体补充日常活动所需的能量。

但需要注意的是，甜酒中含有一定的酒精，应避免过量食用，以免引起酒精中毒的情况，以及酒精过敏的人群也不可以食用。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克，甜酒曲5克，凉白开350克

具体做法：

1、将糯米浸泡一晚上后，上锅蒸25分钟。

2、蒸熟的糯米倒入烤盘中，摊开，倒入300克的凉白开，用手把糯米团搓开，这样做出的甜酒才会粒粒分明。

3、糯米放凉至30度左右（用手掌接触糯米，感觉温热不烫手就行）撒上甜酒曲，搅拌均匀。

4、装进容器里（容器必须保证无水无油）压实，中间戳个洞再倒入50克的水，盖上盖子密封发酵两天。

5、夏天炎热，发酵两天就可以了，冬天气温低可以延长两天。

需要特别注意的是，拌酒曲一定要在糯米凉透至30度左右，温度太高会把菌杀死。还有放糯米的容器必须保证无水无油。