冻顶乌龙茶是什么茶 冻顶乌龙和普通乌龙茶区别在哪

一、冻顶乌龙茶是什么茶

冻顶乌龙茶又叫冻顶茶，是乌龙茶中的一类品种，在台湾地区分布较广。冻顶乌龙茶原产于武夷山，其茶树名为青心乌龙茶，清朝咸丰年间，被引入台湾，从而成为台湾最受欢迎的茶类之一。

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉（包揉）、复烘、再焙火而制成。

冻顶乌龙茶叶呈现半球状，颜色为墨绿色，叶片边缘带有淡淡的金黄色，且茶汤颜色为琥珀色，带有花果香气，入口醇厚甘甜，回味悠长，并且冻顶乌龙茶中，春茶的品质最佳，而夏茶的品质较差。

二、冻顶乌龙茶的由来传说

冻顶乌龙茶是台湾地区的一种茶，它的由来相传有两种说法：

1、一说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建，一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶，从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

2、还有一种说法，认为冻顶乌龙茶是世居鹿谷乡“彰雅村”“冻顶巷”的苏姓家族，其先祖于清朝康熙年间自中国大陆移民台湾，自乾隆年间已往“冻顶山”开垦种茶，于是就有了冻顶乌龙茶。

三、冻顶乌龙和普通乌龙茶区别在哪

冻顶乌龙属于乌龙茶的一种，和普通乌龙茶相比，主要在以下几个方面存在区别：

1、外形区别

首先从外观上来看，冻顶乌龙与普通乌龙有着明显不同。冻顶乌龙以其扁平而卷曲的条索著称，整体呈现出墨绿色，并带有铜红色或金黄色条索交织；而普通乌龙则呈现出深绿色，并且较为修长。

2、香气区别

除了外形上的差异之外，在香气方面也能够清楚地感知到两者的不同。冻顶乌龙具有独特的花香和果香，其中以兰花香和桂花香为主要特点。而普通乌龙则更加注重茶叶本身的清新香气，带有淡淡的草木气息。

3、口感区别

在口感上，冻顶乌龙与普通乌龙也存在明显差异。冻顶乌龙因其较高的发酵程度，在口感上更加醇厚、滑爽，并且富含甘甜味；而普通乌龙则相对较浅，口感清爽、回甘持久。

4、生产工艺区别

这两种茶叶之间差异还体现在生产工艺上。冻顶乌龙是一种半发酵茶，制作过程中需要经历摊青、杀青、揉捻等多个环节；而普通乌龙则是一种轻微发酵茶，在制作过程中只需进行摊青和揉捻即可。

相比较而言，冻顶乌龙在品质上更加高级，其独特的外形、芳香和口感使其成为茶叶中的佼佼者。普通乌龙茶虽然不及冻顶乌龙那般出众，但也有着自己独特的魅力。