祁门红茶品种分类 祁门红茶分为几个等级

祁门红茶品种分类

1、祁红工夫

传统工艺的祁红工夫是碎茶，把完整条索全部切断呈0.6-0.8cm的长度，是切断，不是切碎。原因有两个方面。

一是因为祁门红茶创制之初，是以外销为主的，切断筛分的祁门红茶是为了符合外国消费者的这一口味。

二是因为祁门红茶的制作工艺，工序复杂，制作过程需要。所以碎茶本身就是祁红的特色，别看它碎，这可是曾经英国皇室的御用茶哦，还获得过两次世界金奖和多次蝉联国家金奖。

就香气而言，传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富，是一种复杂又优雅的香气特征，似花似果似蜜，国际上称之为“祁门香”，祁门工夫的主要品质特点是外形细紧，色泽乌黑油润。内质香气浓郁带糖香，滋味醇厚回甘；汤色红亮，茶叶红匀细软。

2、祁红香螺

新工艺的祁门红茶，外形卷曲如螺，且香气宜人，故得名祁红香螺、与传统祁门工夫相比发酵更轻，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红亮多芽。

这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同，我们可以称之为“新派祁门香”，也受到很多茶友的追捧，滋味上少了工夫红茶的醇厚，但更显清甜。

3、祁红毛峰

结合黄山毛峰制作工艺而成，杀青后让其自然形状发酵后没有精致和手工作型这道工序，直接烘干。祁红毛峰条索紧结弯曲露毫，显锋苗，色泽乌润，匀整；香气鲜嫩甜，汤色红艳亮，滋味鲜甜醇，叶底红亮柔嫩显芽匀齐。

祁红毛峰在香气上不如祁红工夫醇香，但回甘要比祁红工夫好些，同价位上嫩度要稍微比祁红工夫好些，比较耐泡。

4、祁红金针

祁红金针是上等的祁门红茶，也叫“祁眉”，一般采用鲜嫩早期明前头采鲜叶手工制作而成。

金针的名称含有以下二方面的意义：金代表贵重之物，也代表了金臻的稀缺性，金针均采用优质小地域单芽及一芽一叶茶青精制而成，所成茶品，全身金豪显露；针形容外形，金针外形紧细秀美、型如针状。“针”：完善的意思，既代表该款茶承载的让高端祁红更加尽善尽美的意思。

祁门红茶分为几个等级

祁门工夫红茶按品质差异，分为特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级；祁红香螺、祁红毛峰按品质差异，分为特级、一级、二级。祁门红茶分类繁多，对于刚入手的消费者，在辨别等级时可以观察茶叶的芽叶情况来做简单的分辨，通常特级以上一般指一芽一叶为主制成，其余多余一芽二叶为主。