祁门红茶的口感 祁门红茶如何鉴别

祁门红茶的口感

祁门红茶冲泡后，其味道鲜醇、甘甜而细腻；其香气清香持久，似果香又似兰花香，汤色红艳明亮，香味高浓且持久，入口醇、鲜、爽，极品更是醇厚还不乏爽滑和鲜甜。

祁门红茶如何鉴别

1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、口感：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

7、颜色：好的祁门红茶一般呈棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

祁门红茶等级标准

1、礼茶

外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；

香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的“祁红”风格；

水色：红艳明亮；

叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

2、特茗

外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；

香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的“祁红”风格；

水色：红艳明亮；

叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。

3、特级

外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；

香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的“祁红”风格；

水色：红艳明亮；

叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。

4、一级

外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；

香气与滋味：香味高浓，具有“祁红”特有果糖香；

水色：红艳明亮；

叶底：嫩叶均整，色红艳。

5、二级

外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；

香气与滋味：香味醇厚，有“祁红”的果糖香；

水色：红艳不及一级明亮；

叶底：芽条均整，发醇适度。

6、三级

外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；

香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，“祁红”特征依然显著；

水色：红明；

叶底：条整，发醇适度。

7、四级

外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；

香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有“祁红”风味；

水色：红明较淡；

叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。

8、五级

外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；

香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；

水色：红淡；

叶底：花青，稍含梗。

9、六级

外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；

香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；

水色：红淡，明亮不够；

叶底：红杂，较梗。

10、七级

外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；

香气与滋味：香味低淡，有粗老味；

水色：淡而不明；

叶底：粗暗梗显。

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