司康面包怎么做好吃 司康饼怎么吃

司康面包怎么做好吃

材料：

无盐黄油：70g、白糖：40g、盐：2g、泡打粉：5g、面粉（中低高筋均可）：250g、牛奶：80g、鸡蛋：1个

步骤：

1、将面粉过筛，加入白糖、泡打粉和盐，搅拌均匀。

2、将冷却的黄油快速揉入面粉混合物中，直至黄油完全融入面团。

3、加入牛奶和鸡蛋的混合液（留少许备用），用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏40分钟。

4、取出面团，切成八等分，铺在铺有油纸的烤盘上。在表面刷上剩余的牛奶鸡蛋混合液。

5、将烤箱预热至180度，烤25分钟，如需更焦黄口感，可再烤5分钟。

注意：

1、用酵母代替泡打粉，既解决了某些人对泡打粉的排斥，又能让制作时间更自由。冷藏一晚，第二天早上烤制，吃的就是新鲜出炉的热乎劲。

2、司康会有点偏干硬，但我想在保留其香脆的同时，尽可能增加其松香口感。所以选择在其中增加酸奶或淡奶油。

司康饼怎么吃

1、直接食用

将司康饼横向掰开或切开直接食用，用手感受酥脆外皮与松软内层的对比。‌

2、搭配奶油果酱

将司康横向切开，先抹一层凝脂奶油，再叠一层果酱（推荐草莓、覆盆子或柠檬凝乳）。奶油需提前从冰箱取出至室温，果酱选择偏酸甜的品种以平衡口感。

3、搭配黄油蜂蜜

适合喜欢简单风味的人群。将司康微温时抹上无盐黄油，待其融化后淋少许蜂蜜，增加香气与湿润度。

4、咸香风味

将司康烤至微脆，夹入切片的切达奶酪（Cheddar）和烟熏火腿，搭配酸黄瓜或腌橄榄解腻。混合融化的黄油、蒜末和欧芹碎，刷在烤好的司康表面，适合作为开胃小点。

5、司康脆片

将司康切片烤至金黄酥脆，蘸酸奶油或巧克力酱，类似饼干吃法。

6、司康布丁

将司康掰碎浸泡在香草卡仕达酱中，冷藏后食用，类似英式面包布丁。

司康制作常见问题

1、做出的司康层次不够多

答：司康不是像酥皮面团那样追求层次感的糕点，只要有一定的体积感，外表酥脆内部蓬松柔软，就是成功的司康。

2、司康表面开裂明显

原因分析：①面团表面存在食材颗粒就会导致有裂纹；②切割后的面团体积太大。

解决方法：①尽量让面团表面光滑无食材颗粒；②避免面团表面积太大或厚度太高。

3、内部组织过于扎实

原因分析：①原料混合不均匀；②泡打粉失效。

解决方法：①通过搅拌和堆叠让原料分布均匀；②更换泡打粉。