调和油为什么不建议吃 食用调和油怎么吃

一、调和油为什么不建议吃

很多朋友都听说过调和油不能吃、不建议吃的说法，但其实这是谣言。

调和油是选取几种植物油，按照一定比例进行调配、制成的食用油，由于“调和油”这个名字，让很多消费者乍一看字眼，就认为食用油是调配做出来，听上去不是很健康，但实际上正规厂家生产的调和油经过科学调配，油炸性能相对更好，而且它还能通过调和改变油的脂肪酸比例改变油的营养组成，比起单一油来更能均衡营养。

因此，并没有调和油不能吃的说法，不过需要注意的是，市场上的调和油品牌众多，一些劣质产品可能无法保证产品质量，有的甚至只加少量橄榄油就号称是橄榄调和油，大家选购时要注意通过正规渠道购买，尽量选大品牌的产品，并仔细看各种脂肪酸的比例及微量伴随物、营养成分的原料表排序、制作工艺等方面，选择优质的调和油。

二、食用调和油怎么吃

食用调和油作为一种食用油，其吃法用途是相当广泛的，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油使用，由于调和油的种类众多，日常使用时可以根据日常烹调合理选择和使用：

1、煎、炸烹饪，温度较高，适宜选择菜籽油含量较高的调和油。

2、橄榄油、藻油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸、有益伴随物含量较高，富含此类油品的调和油不宜进行高温烹调，建议凉拌或浇在烹调好的菜肴上食用。

3、炒菜时用的食用调和油用花生油、大豆油、菜籽油等原料的调和油比较好。

三、食用调和油注意事项

1、吃调和油尽量定期换一下品种，不同品种的调和油搭配起来吃，也能够起到更好地促进对各种营养素的均衡吸收。

2、尽量购买小瓶装的调和油，开封超过3个月的食用调和油不建议吃，会增加油脂感染霉菌的风险。

3、食用调和油用来煎、炸烹饪的话，尽量不要反复用，反复煎炸的油很容易产生致癌物。另外，食用油反复使用的情况下，还会产生大量的反式脂肪酸，它不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。

4、调和油烹饪时不宜放太多，长期过量食用调和油容易造成肥胖，增加心脑血管疾病的风险等。