吉安市

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吉安十大小吃吉安有什么名小吃吉安特色小吃排行

导语

吉安是一座红色旅游城市，旅游资源丰富，每年吸引众多国内外游客。到吉安旅游，别忘了品味当地的特色美食。那么，吉安特色名小吃有哪些？小编整理了吉安十大小吃，有吉安薄酥饼、遂川板鸭、吉安炒粉、峡江米粉、解缙豆花、吉安酱饼、永新狗肉、泰和酸萝卜、永丰芋饼等吉安著名小吃，一起来看看吉安必吃的特色美食小吃吧。

吉安十大小吃

01

吉安薄酥饼 特产糕点

02

遂川板鸭

03

吉安炒粉

04

峡江米粉

05

解缙豆花

06

吉安酱饼

07

永新狗肉

08

泰和酸萝卜

09

永丰芋饼

10

遂川猪脚

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明：吉安十大特色小吃榜中榜小编主要依据吉安各地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“江西名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

吉安十大小吃

吉安薄酥饼

特产糕点

吉安薄酥饼是吉安市的传统名特产，创制于元代，至今已有600多年历史，以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。吉安薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。吉安薄酥饼曾于1988年获首届中国食品博览会铜牌奖，为具有吉安特色的传统副食品之一。【详细>>】

遂川板鸭

遂川板鸭是江西省吉安市遂川县的名优产品，是采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺制作而成，为“遂川三宝”之一，也是吉安著名的特色美食小吃。遂川板鸭产品外形美观、皮色洁白，皮薄肉嫩、尾油丰富，骨脆味香，风味独特，为腊味中之上品。遂川板鸭多次荣获“江西省外贸优质特产奖”、“江西省食品学会优质奖”、“全国星火计划博览会银奖”。遂川板鸭的吃法简单，切块上锅蒸熟即可食用。【详细>>】

吉安炒粉

吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。其吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫，最不可少的是吉安人喜欢的辣椒粉和萝卜干。吉安炒粉的关键是在翻炒过程中必须烹入适量的吉安本地的冬酒，油而不腻，颜色红润光泽，香气扑鼻，口感极佳。【详细>>】

峡江米粉

峡江米粉是江西吉安市峡江县传统的小吃，创始于明朝嘉靖年间，是当地人十分喜爱的日常美食，被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉以优质晚米为原料，经浸泡、磨浆、滤干、煮馃、舂馃、榨丝、漂洗、摊晒、开浆、扎把等十余道工序制成，具有洁白细嫩、柔滑爽口，久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵等特点。峡江米粉可煮、可炒、可蒸、可炸，口感独特，滋味悠长，让人回味无穷。峡江米粉被评为“庐陵十味历史名吃”。【详细>>】

解缙豆花

解缙豆花是江西吉安市吉水县传统的小吃，以鲜、柔、白、细而著称。相传，有一次解缙吩咐御厨，以磨完豆腐剩下的豆渣为原料，按照吉水地道的做法，做了一道豆花请永乐皇帝品尝，永乐皇帝尝后感叹道“白如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口，此乃人间极品”，从此，解缙豆花闻名天下，流传至今。解缙豆花选用上等黄豆经过最传统的石磨磨制，原生态保留了黄豆的本味，由此制作出的豆腐余渣细嫩、绵柔，且入口即化。

吉安酱饼

吉安酱饼是吉安市很有名的小吃，为江西四大饼之一。吉安人做酱饼的功夫甚是了得，米饭、豆腐、糯米、粘米，丝瓜、南瓜、茄子、空心菜，这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料，品种丰富，味道独特。吉安酱饼以咸辣为主，有用米、豆腐、糯米粉做的酱饼，还有用各种各样的菜做的酱菜，深受当地人喜欢。【详细>>】

永新狗肉

永新红烧狗肉是以狗肉为主要食材制作的一道赣菜，是江西吉安市永新县的代表名菜。永新狗肉颜色鲜亮，吃起来口感香辣咸香，让人回味无穷。永新红烧狗肉的做法是先将狗肉用干稻草烤黄表皮，切成肉块，按每斤狗肉、一两油、半茶两红辣椒干的比例量，把茶油和辣椒放入锅里炸脆后盛起；然后把狗肉放入锅内文火烧炒，等皮稍转黄后，加入热水，大火烹煮，加入好的茶油、辣椒干和胡椒、陈皮等，并反复翻动，约30分钟后出锅即可。【详细>>】

泰和酸萝卜

泰和酸萝卜以独特的萝卜腌制配方制作而成，集酸、甜、辣、脆于一身，口感美味，是江西省吉安市泰和县的特色小吃。泰和酸萝卜在吉安地区相当有名气，它口感鲜美，绝对是下饭的利器。小编推荐吉安其他美食小吃：泰和酱菜、安福火腿、庐陵状元鸡、艾米果、白糖糕、糍粑米果、锅贴饺、井冈红军包、酒糟小圆、庐陵干挑面、客家麻花、双味臭豆渣等。

永丰芋饼

永丰芋饼，即芋子粉饼，是江西省吉安市永丰县的特色小吃，在永丰沿陂一带每年过年都会制作。永丰芋饼选用本地红芽芋煮熟后趁热和上薯粉压成泥，揉成团后，做出各种形状后拿来炒氽烩炆。永丰芋饼既可以做菜，也可以包入馅料做成地方小吃包心芋饼（芋饺），做好的永丰芋饼带有芋子的清香，香滑软糯。【详细>>】

遂川猪脚

遂川猪脚是江西吉安市遂川县的特色美食，具有汤汁乳白，猪皮烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等特点。遂川猪脚的做法有炖汤、红烧，也可以卤来吃，吉安人爱吃猪脚，也吃出了特色，吉安遂川猪脚入口即化，口感独特，老少皆宜。【详细>>】

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