儋州十大小吃

清补凉（在海南话中读作xiéng bòu lēng）是海南儋州有名的甜点小吃，是夏天清热祛湿的老火汤。清补凉有以绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，也有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤。清补凉制作工艺简单，将食材煮熟捞干放入碗中，倒入红糖水、椰子汁，无需搅拌直接食用即可。据ma igoo网小编了解，清补凉被誉为“舌尖上的清凉”，曾被苏轼誉为“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。 【 详细>>】

长坡米烂是海南儋州的传统小吃，是儋州人早餐最喜爱的食物之一。长坡米烂制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝，然后，捞上来放在冷水里，再捞上来，一层一层叠放在竹蓝里，吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等。吃米烂也有讲究，米烂中的花生要用石臼椿碎了吃，这样不仅味道更香，花生粉也容易粘在米烂上；一碗米烂吃到一半，可以放入半勺酒糟，味道更香醇悠长；吃完米烂，再喝一小碗热骨汤，真是香上加香，酣畅淋漓。 【 详细>>】

儋州粽子是海南儋州的特产，是儋州十大小吃之一。儋州粽子用新鲜的箬叶包成方锥形，每个粽子重达半公斤，煮熟后剥去粽叶，粽体表面呈粽叶浅绿色光泽，粽体内有馅料，糯而不烂，咸甜适口。儋州粽子取材从叶到馅都极具特色：儋州粽叶、苇叶，有一尺多长，叶色青翠，有清香味；馅料由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成；在配料时，一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料，常见的口味有伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等。 【 详细>>】

薏粑又名椰子粑粑、糯米粑粑，是海南传统小吃，在儋州很受欢迎。薏粑是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。吃时剥掉外面的一层绿绿的叶子，轻轻地咬一口，粘粘的，滑滑的，甜甜的，软软的，一股淡淡的椰香。薏粑不仅好吃，还有着美好的寓意，象征着喜庆、吉祥、幸福，甜蜜、情谊，经常作为吉祥礼品赠送给亲人朋友。

猪肠头一般指猪肠馍，因其类似猪肠而得名，是儋州特色小吃。猪肠头以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生作馅，浇上香油和酸醋，蒸熟后喷香可口。猪肠馍制作工艺复杂，选料非常讲究，最有特色也是最关键的还要算醋的味道，醋酸味不重，略带甜。是用烤地瓜、白酒、红糖等东西酿制成红醋，很开胃、降火。猪肠头最早出现在海头镇，因有诗流传：“形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心，又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人”，而流传全儋州市。 【 详细>>】

儋州有什么好吃的小吃？东坡香糕闻名遐迩。东坡香糕又叫中和香糕，选料主要有炒米、瓜条、瓜仁、榄仁、肉丁、猪油、芝麻、白糖等，制法简单，先把糯米炒熟后磨成粉，然后加入配料，放在模具中压实即可，无需火烤。做好的香糕质地疏松，咀嚼易碎，口感极好，吃后口齿留香，没有月饼炽热，很适合中老年人食用。M aigoo小编了解到，东坡香糕还与时俱进地添加了保健植物辣木原汁，口味得到提升，第一口就散发出浓浓的果仁儿香，第二口辣木粉的清香涌入味蕾，广受好评。 【 详细>>】

红树林果海白汤是儋州风味独具的美食小吃，有很好的清热功效。红树林果海白汤的主料是红树林果，即榄钱的果实，将红树林果洗净晒干，加入水和冰糖煮水即可。煮好的红树林果海白汤汤色清亮，果实变得软糯可以食用，喝起来味道微苦，但是久有回甘，而且非常的清凉可口，这是因为红树林果味甘、微苦、性凉，具有清热、利尿、凉血败火的功效，常饮用对身体很有好处。

兰洋五色饭是儋州传统小吃，每到农历三月三、端午节、七月节等民间传统节日都会制作。兰洋五色饭因糯米饭呈黑、红、黄、紫、粉红五种颜色而得名，采用天然枫树叶、红兰草、紫兰草、野生黄姜作为染料，用水煮出液汁浸泡后蒸煮而成，健康养生，原生态无污染。做出来的五色饭颜色清新、晶莹透亮、滋润柔软、味道鲜美，色、香、味俱佳，有滋补、健身、医疗、美容等作用，还有吉祥如意、五谷丰登的美好象征。 【 详细>>】

黄姜馍是儋州南丰一道有名的小吃，据传流传已有上百年历史。黄姜馍原料和做法都很简单，就两种材料，黄姜汁和糯米粉，将洗净的黄姜榨成汁水，适量的面粉一点点加入姜汁揉搓，揉成团后，不需要发面，把它们搓成小块，捏扁成圆形就可以了。黄姜馍吃法多样，可以煎、炸、煮，甜味和咸味看个人爱好，好的食材往往采用最朴素的方法，非常的健康绿色。黄姜馍里有姜黄，黄姜含有天然色素和营养物质，制作而成的姜黄馍颜色金黄，不仅好看而且具有药用的功效。 【 详细>>】

鸡屎藤面是用鸡屎藤做的面食，是儋州极具地方风味的特色小吃。鸡屎藤面是由鸡屎藤叶子与高筋小麦粉加工制成，吃法有两种，汤面及拌面，面条下入开水中煮软出锅，加入熬制好高汤和肉块，再加入青菜叶、木耳、芹菜、香菜及半颗水煮蛋将碗填满；拌面酱料是肉丝、木耳、香菇加入多种调料熬制而成，香辣脆口。鸡屎藤面口感细腻软糯，又很有嚼劲，入喉后有鸡屎藤的清香余留，可以加一碟子辣笋条，为面的清淡增添口味。 【 详细>>】