汉中十大小吃

汉中面皮是陕西省汉中市的一道特色小吃，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。据MA Igoo网编了解，在汉中，城固面皮、勉县面皮、西乡面皮、洋县面皮、镇巴面皮、略阳面皮等各县区各有自己的特色，分别代表了汉中面皮的不同流派，极大丰富了面皮的风味。 【 详细>>】

菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中市的一种著名小吃，也是汉中四大小吃之一。汉中菜豆腐制作历史悠久，吃起来口味清爽，不油不腻，原在汉中是招待宾客的佳肴，如今已是大众化的小食。菜豆腐制作较为困难，用上好的酸浆水点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩，后味清幽淡远，略带甘甜，不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的那样发涩发苦。而且菜豆腐食用时也非常讲究，吃时以葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油泼豆瓣酱、咸菜、红油辣子等拌匀的小菜佐之。另外，M aigoo美食编辑为大家介绍汉中四大名小吃分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，核桃馍。 【 详细>>】

汉中著名小吃有哪些？浆水面广泛流行于陕西汉中、安康，甘肃陇南、定西等地，而以陕西汉中的最为考究。汉中浆水面是以浆水做汤汁的一种面食，以汉中宁强县阳平关清河村制作的浆水面尤为出名。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的汤汁，浇上辣椒红油，浆水面即成。浆水面看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中四大名小吃之一。 【 详细>>】

宁强核桃馍原名满汉龙凤喜饼，是陕西省汉中市宁强县的传统特色面食小吃，以面粉、核桃仁、核桃油或菜油、盐、碱等制饼烤熟，此馍小如瓷盏，色泽橙黄，香酥爽口，令人回味，最难得的是放置十多天不变质。Ma igoo小编了解到，宁强核桃馍以王家核桃馍为正宗，宁强福兴老字号王家核桃馍制作技艺于2007年被列入陕西省省级非物质文化遗产名录。核桃馍虽叫馍，实为饼，一般分为大、小两种，用料和做工都非常考究，是陕西汉中的名小吃推荐之一。 【 详细>>】

西乡牛肉干是陕西省汉中市西乡县的特产，也是汉中有名小吃，并于2017年被原国家质检总局批准为中国国家地理标志产品。西乡牛肉干制作技艺是陕西省第二批省级非物质文化遗产，采用传统制法精制而成的西乡牛肉干的特点是表面为红褐色，内部淡红色，切面有光泽；有酱卤制品特有的浓郁香味；具有相应品种应有的咸、麻、辛、辣、甜味；呈条、块、片、丝状，肉质紧致，略带弹性。食之芳香可口，咸淡适中，酥而不绵，余味悠长。 【 详细>>】

梆梆面是陕西省汉中市的传统面食小吃，因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。梆梆面的主料是上等白面粉，配料是骨头汤、青蒜苗、辣椒油等，调料是精盐、花椒、海椒等，通过煮制而成。正宗的汉中梆梆面，讲究的是“一张纸，下到锅里莲花转”，秘制汉中辣椒油、凤椒、城固生姜、葱、香菇酱油、明冠醋等为主做成汤底，加之鸡骨、大骨熬制的回汤，着青蒜苗或葱花，一碗正儿八经的梆梆面便制作完成。买购网编辑提醒大家，梆梆面与关中biangbiang面不是一种面。 【 详细>>】

神仙凉粉又叫神仙豆腐、观音凉粉，是陕西秦岭山区独有的风味吃食，在汉中、宝鸡、商洛等地广受欢迎。神仙凉粉既能当主食充饥，又是一道特色小吃，备受当地人青睐，是汉中十大著名小吃排行榜的美食。神仙凉粉是选用山上的一种天然树叶（俗称“神仙叶”）制作而成的美食，将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞水，放到锅里加少许食用碱熬煮、过滤之后，形成粘稠的糊糊儿，然后凉冷凝固，再用清水漂一天左右，切成块或条放在碗里，浇上备好的调料汤即可食用。正宗的神仙凉粉色泽呈棕褐色，剔透如璃，略带苦味，吃起来清凉爽口，别有一番风味。 【 详细>>】

洋县枣糕馍是陕西省汉中市洋县地区传统名点，名满陕南。枣糕馍作法讲究，和面要用甜酒发酵，放适量白砂糖，用力揉搓匀称。馍馍做成后要盖上被单，发酵半小时后，用大铁锅蒸焖，出锅时按上花印即成。洋县枣糕馍外皮洁白、红色花印点缀，外酥里软、韧、松、甜，做好的枣糕馍以绳贯之放通风处，能数月不变味。在洋县，枣糕馍一般用绳串成串串提着，是走亲访友，馈赠待客的礼品，感兴趣的朋友到汉中来可以尝尝这个汉中地方小吃。 【 详细>>】

略阳罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点，也是陕西省级非物质文化遗产代表性项目之一，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，后者最具特色。汉中人用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊，再加上清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料，清早或有客人来时，人们就煮茶以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。据m aigoo小编了解，此种茶食本为氐羌人生活习俗，流传至今长盛不衰。优质的罐罐茶具有茶香、汤浓、味美的特征，营养丰富，四季皆宜，是陕西汉中最好吃的小吃之一 【 详细>>】

汉中红豆腐是陕西省汉中市的一道传统名吃，在汉中各地均有，尤以城固县上元观镇红豆腐最为著名。汉中红豆腐采用民间传统配方和独特工艺制成，以优质黄豆为原料，以卤水（当地人称之为浆水）点制豆腐，压榨后将豆腐切为一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、红叩、桂皮、良姜、砂仁等30多种调味品浸拌腌制后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封。坛体埋入地下，利用自然气温调节坛内温度，促使二次发酵，存放三年而成。红豆腐外观呈枣红色，内呈黄色，具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。