【无水蛋糕的做法】无水脆皮小蛋糕怎么做好吃

无水蛋糕的做法：
【主料】低筋面粉80克、鸡蛋3个
【辅料】蜂蜜40克、玉米油30毫升、白砂糖30克

步骤：

1.将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋；

2.找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中；

3.打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，打至非常浓稠的状态；

4.将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀；

5.将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉；

6.在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀；

7.把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处；

8.烤箱中层180度 ，20分钟左右即可。