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清蒸鳕鱼的家常做法 清蒸鳕鱼怎么做

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清蒸鳕鱼,是一道喜庆吉祥的年菜。此菜做法很简单,是将银鳕鱼解冻腌入味后,加入姜片和葱段,下锅清蒸而成。由于银鳕鱼的营养价值极高,鱼肉味鲜甘美,嫩滑清口,因此非常适合冬天常食,以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用。下面一起学习清蒸鳕鱼的家常做法。
用料
做法
STEP 01
鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分;
STEP 02
少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下;
STEP 03
葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞;
STEP 04
调味汁:小碗里倒入4勺生抽;
STEP 05
锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁;
STEP 06
再挖一勺鸡油,放在鱼块上;
STEP 07
盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟;
STEP 08
点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化。
小贴士

蒸出锅后,均匀地在表面淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入其中会让肉质口感多汁,更加鲜美,最后再将热油淋在上面即可。注意只需要在出锅前加入就可以了,不需在蒸的过程中加入。

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