避开经营过程中的常见误区,门店才能更好发展。在 蛋糕店门店经营过程中,经常会出现不会合理分配员工、不关注消费者利益、促销方式单一、员工缺乏职业精神等误区,非常影响门店发展。那么蛋糕店门店创业经验教训有哪些呢?接下来请跟Maigoo小编一起详细了解经营蛋糕店店铺常见的误区,希望对您有所帮助。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃,其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。我国面包糕点市场规模仅次于美国,近两年增速虽略有放抄缓仍是增长最快国家。
随着现代生活节奏越来越快,人们的饮食习惯也开始发生变化,倾向于更为简单快捷的食物,而以面包、蛋糕为代表的蛋糕行业因其美味的口感、便捷的食用方式获得越来越多的认同,我国蛋糕行业已进入黄金发展期。据调查,近一半的消费者将蛋糕食物作为早餐食用,突显其在日常饮食中的重要地位。随着消费群体的扩大、消费频次的提高,蛋糕店行业市场容量逐年递增,发展空间潜力巨大。Maigoo小编了解到,蛋糕店行业有着巨大的发展前景,吸引众多创业者进入市场。但创业必定会伴随着风险,在考虑到创业收益的同时,也要考虑到其中存在的风险。很多创业者在创业初期,因为缺少经验未能规避风险导致创业失败,所以在创业过程中要多汲取经验,为未来的的门店经营做好准备。
许多蛋糕店老板认为招聘店员很件容易的事,在招聘时只强调年龄、相貌、身高和经验,导致店员形象良好但业务能力却非常糟糕。Maigoo小编主张根据需求招聘,比形象更重的是能力和责任心,如果是销售人员要有亲和力,如果是蛋糕师傅要有良好的专业技能。
很多蛋糕店在经营初期的时候生意非常好,后面因为偷工减料,不重视消费者的利益,甚至对消费者进行欺骗,导致门店日渐萧条。Maigoo小编觉得,经营的最基本就是诚信,即使是蛋糕店也要做好售后保障,存在产品质量问题的要坦白,把目光放长远才能把生意做大。
Maigoo小编了解到,因为促销手段的雷同、全凭销售技巧去拉拢客户,会使消费者感觉没有消费的应有保障,内心产生不信任感,无法使消费者成为品牌的追随者,难以做到蛋糕店回头客的持续递增。因此在蛋糕店促销的时候要多形式多样化进行,宣传信息不要过于夸大。
职业精神应该是一个人对所从事的工作,在感情上和精力上都十分投入的表现。Maigoo小编了解到,有些员工上班不专心,冷落进店客人,对产品不爱惜等,对蛋糕店的经营造成了很大的影响。所以蛋糕店要培养员工的职业精神,至少做到且做好自己的本职工作。