内蒙古锅饼

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内蒙古锅饼是一种较硬较大较厚的烙饼，有点类似于新疆的馕。锅饼的起源时间早，可以追溯到清康熙年间，是那时宫廷御膳的菜品，它外焦黄，内细白，质量很高，地方风味浓郁，因其硬而不艮，干香甘美，可口开胃，充饥耐存，久食不厌，回味无穷的优势扬名四方。锅饼可以直接吃，也可以搭配当地特色的马奶酒、奶茶等饮品一起食用，能够缓解食用过程中的口渴。

详细介绍 PROFILE +

内蒙古锅饼怎么做

准备原料：精面粉3000克、食碱10克、精盐15克、豆油20克。

制作步骤：

1、将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。

2、圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。

内蒙古锅饼的功效与作用

锅饼能够促进肠胃蠕动，提高患者的食欲，还能够起到止泻的效果，对于孩子的脾胃虚，可以补充身体内的气血健脾。

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