盘锦卷饼

盘锦卷饼特点

盘锦卷饼由焯好的土豆丝，粉色或白色的腌酸萝卜，香菜，辣椒油，最后由软糯的小煎饼皮，类春饼或烤鸭卷饼式手法包裹呈现。卷饼小巧精致，面皮很有韧劲，加上泡菜和土豆丝，让人回味无穷。

盘锦卷饼做法

食材：中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙，卤牛肉150克，青葱5根，生菜50克，切丝，小黄瓜100克，红甜椒100克，黄甜椒100克，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙。

1、钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

2、取碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

3、锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热，放入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热，面饼皮烙熟。

4、食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。