米山猪皮冻

猪皮冻长胖吗

多吃猪皮冻会发胖，建议适量食用。

猪皮冻中的脂肪含量较高，长期大量摄入会导致发胖，所以肥胖、肠胃不好、胆固醇高等人群不适合多吃猪皮冻。

猪皮冻的具体做法

做法一：1、猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。

2、用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉。

3、将清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。

4、煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。

5、盖上盖子，上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

做法二：1、猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。

2、捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。

3、另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。

4、捞出香料，加入2勺生抽调色。倒入容器中，冷藏定型。凝固后切片即可。

做法三：1、准备好食材，将猪皮放入锅中，加凉水没过猪皮，放入葱，姜，倒入料酒，开中火将猪皮焯水去腥，煮开后三分钟将猪皮捞出。

2、刮去猪皮内部多余油脂，去除油脂后将猪皮改刀切丝 再次倒入料酒，放少许小苏打，将猪皮用手抓洗揉搓再次去除一下猪皮的腥味，然后用清水冲洗干净。

3、将洗干净的猪皮放入一个大点的容器中倒入三倍的水，放两片姜，两段葱，半粒八角，几粒花椒，放入高压锅中蒸四十分钟，也可以放蒸锅中蒸 蒸好后捞出调料，将熬好的皮冻倒入一个方形的容器中，放入冰箱冷藏一夜。

4、第二天将冷藏好的皮冻取出切片装入盘中，取一小碗放入辣椒面，芝麻，浇上热油，倒入酱油，蚝油，放盐 ，鸡粉，将调好的料汁浇在皮冻上即可。

吃猪皮冻的好处和坏处

好处：1、猪皮冻含有蛋白质和维生素B，适量食用有助于增强体质。

2、猪皮冻中的动物胶质能补血活血、滋润肌肤，起到美容抗衰老的作用。

坏处：1、猪皮冻中脂肪含量较高，过量摄入容易导致发胖，对高血脂、高血压患者不利，增加心脑血管疾病的风险。

2、购买的猪皮冻可能含有添加剂和化学成分，对身体有害。