晋王福饼

晋王福饼简介

晋王福饼是太原晋源区王郭村的传统月饼品牌，制作技艺已有近千年历史，传承至今已至第七代。

饼皮工艺：白面掺碱后用胡麻油泼面，加入白酒、花椒水、转化糖浆等材料，通过特殊手法揉制，确保饼皮酥脆且保鲜期长。 ‌

‌馅料‌配方：以五仁（核桃仁、花生碎、葵花仁等）为主料，搭配葡萄干、芝麻、糖玫瑰等，甜而不腻，层次丰富。

‌保存‌方法：传统工艺制作的月饼可存放较长时间，放在阴凉处不易变质。

非遗地位：晋王福饼制作技艺于2021年被评为太原市非物质文化遗产，其制作技艺体现了传统面食文化的精髓，近年通过非遗申报进一步扩大了影响力。

晋王福饼的特点

传统五仁月饼‌

以核桃仁、葵花仁、花生碎等十种干果为馅，搭配蜂蜜、饴糖，甜度适中，果仁香气浓郁，口感层次丰富，甜而不腻。

苏式月饼

采用猪油和面，饼皮酥脆，入口即化，达到“酥到掉渣”的效果，与传统五仁形成鲜明对比。

蛋月烧月饼‌

以专用面粉制作，外皮绵软，内馅湿润香甜，口感类似蛋糕与月饼的结合，适合偏好松软质地的消费者。