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十大常见的月饼皮盘点月饼饼皮的种类及特点

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中国十大特产月饼

月饼是我国中秋节传统节日美食，全国各地月饼种类众多，不仅口味、馅料有区别，月饼饼皮也不一样。那么中秋月饼皮分为哪几种呢？下面MAIGoo美食特产编辑为大家介绍十大月饼饼皮的种类特点及代表月饼，月饼皮包括糖浆皮、水油酥皮、混酥皮、冰皮、蛋月烧皮、水晶皮、桃山皮、硬壳酥皮、奶油皮、奶酥皮等，一起来看看这么多月饼皮有什么不同吧！

01

糖浆皮(广式月饼) 明亮金黄皮薄松软水润面粉+转化糖浆+油回油工序

综合指数：91.7

02

水油酥皮(苏式月饼) 亮白浅黄色层层起酥里层饼皮鲜美柔软面粉+水油皮+油酥皮

综合指数：90.2

03

混酥皮(京式混酥月饼) 麦黄色酥松扎实焦糖风味面粉+胡麻油+水

综合指数：88.8

04

冰皮(港式饼皮月饼) 饼皮白色或半透明软糯爽滑糯米粉+牛奶饼皮无需烘烤需冷藏

综合指数：87.0

05

蛋月烧皮(晋式月饼) 半固态蛋糕皮松软酥蛋香浓郁鸡蛋液+面粉+油+糖

综合指数：85.6

06

水晶皮(潮式水晶月饼) 晶莹透明软糯爽滑甜而不腻米粉/西米/淀粉制皮

综合指数：84.4

07

桃山皮(台式月饼) 颜色多样酥松柔细白芸豆/白豆+糖+奶油

综合指数：82.5

08

硬壳酥皮(滇式火腿月饼) 色焦黄酥松香脆口感咸甜面粉+猪油+糖+水

综合指数：81.0

09

奶油皮(新式曲奇月饼) 饼皮酥脆掉渣奶香和黄油香面粉+淀粉+黄油+奶油+糖

综合指数：79.6

10

奶酥皮(哈式奶酥月饼) 色浅黄酥脆掉渣奶香浓郁面粉+奶油+糖

综合指数：78.5
- 衢州麻饼(芝麻饼皮)
- 潮式朥饼(螺旋状饼皮)
- 巧克力脆皮月饼
- 台式煎饼脆皮月饼

月饼十大饼皮类型排行，是Maigoo美食小编主要对全国范围内的月饼进行选择，结合各省市地区不同月饼饼皮的原料、工艺、口感，以及在线下和网络上的口碑评价、质量声誉、公众知名度等情况，并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐，名单仅供参考，排名不分先后，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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