婺式米月饼

#月饼# 0 0
婺式月饼是金华地区特有的中秋节日食品，金华市级非物质文化遗产，该月饼的表皮是用不同种类的大米按比例调和，经研磨、蒸、晒、压而成，不加一滴油，不用烘烤，口味清淡，少糖少油，符合人们追求的健康饮食的中秋美食之一。
详细介绍 PROFILE +

婺式米月饼的由来

据南宋浦江籍妇女所著《吴氏中馈录》记载，当地米制糕点已具备婺式月饼雏形。

宋代婺州民间盛行画饼祭月习俗，工匠使用天然植物颜料在饼面绘制图案，该传统被完整保留于现代制作流程中。

自2021年起，生产周期调整为每年7月初启动制作，中秋节前10天进入产销高峰。

2024年非遗展演期间，传承人复原了南宋雪月饼制作仪式，通过浦江古琴与婺州点茶技艺的配合，再现宋代中秋文化场景。

婺式月饼的特点

原料

饼皮采用糯米和籼米按比例调配，经蒸制、磨粉后包裹芝麻、五仁、火腿等馅料，口感清淡。

工艺

与传统烘焙月饼不同，婺式月饼采用蒸制工艺（85℃恒温蒸45分钟），确保饼皮柔软不粘牙。 ‌

健康

含糖量比传统月饼降低40%，油脂使用量减少30%，符合现代健康饮食需求。

口味

保留芝麻、五仁等传统口味，近年新增抹茶、巧克力等创新馅料。

部分产品加入桂花、金橘等辅料，甜而不腻，口感丰富。

婺式月饼哪里有卖的

婺式月饼采用"线下展演+线上推广"销售模式，其中线下糖古手工糕点坊是金华市级非遗传承品牌，主打传统婺式月饼。线上购买‌可通过电商平台搜索“糖古婺式月饼”下单。

注意事项

‌生产周期‌：婺式月饼通常每年7月初开始制作，中秋前为销售高峰，建议提前订购以避免缺货。‌‌

‌非遗文化体验‌：若恰逢非遗展演（如北京中国非遗馆活动），可现场购买并观摩传统制作工艺。‌‌

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