江苏卤味

南京盐水鸭

金陵菜的代表，选用散养的樱桃谷鸭，经过腌制、烘干、卤煮等多道工序，口感特点是‌皮白肉嫩，鲜嫩多汁，细腻爽滑，味道上以‌咸鲜醇厚‌为核心，咸淡适中，能很好地突出鸭肉的本味‌。【详细>>】

无锡酱排骨

选用“猪草排”，佐以黄豆酱油、白糖、黄酒等，精心烹制两个小时文火慢炖，色泽红亮诱人，肉质酥烂入味。其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜‌。【详细>>】

镇江肴肉

又名水晶肴蹄，是镇江的传统名菜‌，猪蹄经过烀煮，加入硝水和香料老卤，至酥烂后取出，再经压制和冷藏，最终切成红白相间、晶莹剔透的肉片，佐以姜丝和镇江香醋食用，别具一格。【详细>>】

六合猪头肉

南京六合区的传统名菜，选用本地“散步猪”为原料，经柴火烹制，最显著的口感特色是‌肥而不腻，入口即化‌，甚至达到了“软糯到不可思议”的程度‌。【详细>>】

苏州万三蹄

来源于江南巨富沈万三，选用肥瘦适中的猪后腿肉，配以精心调制的配料，经过长达一昼夜的砂锅煨焖，最终呈现出皮色酱红、肉质酥烂不腻的顶级美味。【详细>>】

徐州把子肉

苏北地区的经典美食‌，精选带皮的五花肉，采用秘制酱油调味，经过长时间的坛子炖煮，肥而不腻、瘦而不柴，色泽鲜亮，入口醇香。【详细>>】

南通如皋火腿

如皋火腿作为中国三大名腿之一，起源于咸丰年间，以当地“东串猪”为主料，形状如同琵琶，皮色金黄，肉质红白鲜明，口感滑嫩而肥美。【详细>>】

泰州靖江猪肉脯

泰州靖江的著名特产‌，选用顶级猪肉，经过独特腌制和烘烤工艺，呈现出诱人的棕红色泽，甜中带咸，咸中带鲜，干香轻薄。【详细>>】

其他特色熟食

扬州盐水鹅、南京板鸭、大仪风鹅、盐城滨海香肠、常州香糟扣肉、扬州狮子头、宿迁黄狗猪头肉等。