靖江十大小吃

靖江蟹黄汤包是江苏靖江最有名的小吃之一，属于苏菜系。靖江蟹黄汤包皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤加猪皮熬出的胶汤，制作工艺精妙绝伦；蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊；品尝汤包很有考究，轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤。靖江蟹黄汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，不仅寻常百姓家不能制作，就是一般点心师也不能制作，必须有专业汤包师才能完成，所以去靖江，一定不要错过靖江蟹黄汤包。 【 详细>>】

蟹黄粉皮是江苏省著名的传统小吃，在靖江市非常常见。粉皮要选上等绿豆淀粉，用独特工艺精制，韧性好、不易粘糊、无豆腥味、口感肥厚滑爽；蟹黄必须现剥的，味道鲜美，粉皮切成菱形块、带油飞水；锅内放油投入蟹黄、姜米、葱花、料酒熬成蟹油、投入胡椒粉，加水适量调味，烧开，撒入切好蒜花、装盘即可，关键要用猪油烧，汤汁才浓厚，鲜味才足。做好的蟹黄粉皮色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富，mai goo小编提醒，一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥，为食蟹最佳时期，也是吃蟹黄粉皮的最佳时期。

靖江猪肉脯是江苏泰州靖江市的一道传统名吃，在全国都很有名。靖江猪肉脯以猪腿肉为主要食材，每一步都是手工制作精心制作，每道工序都十分讲究，经过选料整理、配料、摊筛、烘干、烤熟、包装等等几道工序之后，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。做好的靖江猪肉脯色泽棕红、光滑透亮、味道鲜香、口感微咸，让人回味无穷。猪肉脯的营养价值还很高，富含蛋白质、多种活性酶和微量元素，又不含脂肪，适合当做零食吃。 【 详细>>】

籼子粥是流行于靖江地区的特色小吃粥品，属苏菜系。籼子粥主要成分元麦磨成的籼子、大米、碱等，先将大米加水烧开，再将用冷水调成糊状的籼子倒入锅中，同时放入少量的碱，如果加入黑豇豆或红薯，味道更独特。煮好的籼子粥呈红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，而且营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人体吸收。江苏省靖江市有句土话：“籼子粥灌灌，养的像罐罐”，可见当地人们对此粥的喜爱。 【 详细>>】

靖江有什么好吃的小吃？靖江香沙芋是江西省靖江市特色，可以做成各种美味的小吃。靖江香沙芋质地细腻，干香可口，易酥不糊，硬、糯兼备，口感极佳，具有独特的板栗香味，素有“芋中板栗”的美称。靖江人爱吃芋头，香沙芋的吃法众多，煮饭扔点进去变芋头饭，可以做成素斋芋泥、衙口芋圆、炸芋卷、挂糖霜芋头，包咸的馅料就是芋包，还可以做甜汤，怎么做都好吃。去靖江旅游，不用特地去吃香沙芋，随便一家小店里，都会有香沙芋制成的小吃。 【 详细>>】

马桥馄饨是靖江特色美食小吃，因最早出自马桥镇，而得名马桥馄饨。马桥馄饨的馅料很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾；皮子很薄，隐隐约约看到里面的馅；加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，汤中挑一小块猪油增香。马桥馄饨有两绝：每只馄饨中都有一只鲜虾，煮馄饨的汤是用大骨头熬成的。Mai Goo网美食小编提醒，尝马桥馄饨，别忘了把汤喝光，营养都在汤中。 【 详细>>】

季市大炉饼是靖江地方特产小吃，口味有咸、甜之分，并分别用圆形、长方形块状加以区分，咸的葱花飘香，油而不腻；甜的豆沙细软，糯而爽口，以适合不同人的口味和需求。季市大炉饼一层油面，一层水面，擀上十几层，再包馅，最后裹上白色的芝麻，用果木烤制而成，烤出来的饼酥香可口。吃大炉饼用手抓最香，吃饼的人大多一手往嘴里送，一手在嘴巴下面接那些掉下来的芝麻和饼屑；饼吃完了，另一个手里等着的屑子可不要浪费了，往嘴里一按，咂一下，会吃到饼的最香。 【 详细>>】

荷叶桂花茵糕，靖江的名小吃之一，每年步入秋季，丹桂飘香，季市人便将采摘的桂花用来做茵糕。制作茵糕，会用清新的荷叶垫在生胚子下，防止蒸的时候粘黏，还会用桂花来增加香气；刚出炉的茵糕口味最佳，外表松软，咬一口软糯Q弹、有筋道，荷叶的清香和桂花的香气融合在一起，口腔中清甜的滋味在飘荡。茵糕，不仅仅是为了满足人们的口腹之欲，也饱含对生活的美好祝愿，各种漂亮的福禄寿喜书法字扣在茵糕表面，给食客一个好彩头。 【 详细>>】

老汁鸡诞生于靖江古镇季市，是一道以鸡为主料的佳肴美食。老汁鸡重在老汁，用上等三伏秋油、麻油、菜油、猪油配以香料成汁，然后飞禽走兽入汁烧煮，取其野味、鲜味，把鸡洗净淋干后下锅，用文火慢慢焖。老汁卤出来的土鸡外皮脆嫩，鸡肉酥香脱骨，热吃、冷吃皆可，热吃就是趁着刚端出锅的时候吃，浇上那不多却恰到好处，把鸡肉衬的潮潮的老汁，浓香扑鼻，肉质甘爽；冷吃就是等冷干之后切成片吃，简易方便，老汁汤已经凝成晶莹的果冻一般的“肉冻”，入口即化。 【 详细>>】

季市蟹黄肉圆既是靖江蟹宴中不可少的一道传统特色菜，也是一道街边美味小吃，因其形状，被冠以“团团圆圆、财源滚滚”之意，深得靖江百姓所喜爱。制作蟹黄肉圆选用肥瘦均匀的五花肉剁成肉沫，和以淀粉、水、酒、姜、葱汁拌匀，做成包子大小的肉团，而蟹黄则包裹在肉圆外层，用油锅稍煎至焦黄色，后放佐料烩烧收汁。蟹黄经油炸后形成了独特的味觉包裹层，蟹黄肉圆原料中的五花肉是八成瘦，二成肥，所以肉圆鲜香独特、入口即化、肥而不腻，一口咬下去，满满的肉感，汤汁浓郁，配以新鲜绿叶蔬菜，越吃越香。 【 详细>>】