启东十大小吃

文蛤饼，启东人称之为“阿兹饼”。文蛤饼是启东出了名的人气小吃，位居启东的名小吃排行榜前列。启东文蛤饼是用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉和制而成，外面的面粉被炸得酥酥脆脆，轻轻咬一口，里面更是看得到的营养和鲜美，其制品色泽金黄、形若古钱，入口软嫩清香。启东文蛤饼肥美爽口，味鲜异常，既可单食，又可佐酒下饭，是一道鲜香至美的珍味，民谚有“吃了文蛤饼，百味都失灵”，还是江苏南通著名的小吃，还被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。

蛋饺是一道色香味俱全的美食，很多地方都有，但启东蛋饺不同于其他地区的蛋饺，制作启东蛋饺很是有趣，启东人习惯蛋饼直接在油锅里摊成，然后包裹上肉馅儿。具体做法是直接在勺中刷油，加入一调羹蛋液，均匀转动使之铺满勺壁，在成型前放入肉馅，最后将蛋皮对折煎熟。熟透的蛋饺外形圆整，火味、鲜味、咸味兼备，荤香四溢，入口满满的幸福感，可以直接吃，也有着一些地方吃法，各位可亲自探索。编辑提醒大家，一定要保持饼皮四周的完整性，否则一会儿馅料放进去便“漏了馅了”。 【 详细>>】

启东有哪些著名的小吃？启东圆子是有名的启东特产小吃。说起启东圆子，一定要提及它的馅料，咸、甜、鲜滋味全在其中，豆沙馅、萝卜馅、菜肉馅等自有你喜欢的馅料。启东圆子表皮是用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲。从小吃到大的启东人，把这道小吃开发到了一种极致，正餐之余，吃些圆子满足嘴巴里的馋虫，恰到好处。 【 详细>>】

启东海鲜名声斐然，江苏省南通市启东市吕四港镇的特产“吕泗文蛤”，素有天下第一鲜的美名。文蛤的做法多种多样，其中文蛤蒸蛋原汁原味，鲜味最浓，是南通启东十大美食小吃之一。文蛤蒸蛋的主要材料有文蛤、鸡蛋，辅料有生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞等。做好的文蛤炖蛋味道极美，蒸蛋鲜咸滑嫩，入口即化，文蛤口感柔嫩多汁，肉汁充盈，拌上饭，鲜美异常，轻轻松松下两碗饭。 【 详细>>】

江苏启东有什么好吃的小吃？在南通，吕四缸爿的名气最响。说起缸爿饼的由来，相传是由八仙之一的吕洞宾传授给吕四人民的，所以正宗的缸爿饼都被贴上了吕四的标志，昵称“洞宾大饼”。此饼食后耐饥，唇齿留香，形如敲碎的缸片，世人又称之为缸爿饼，是启东地方名吃。缸爿饼做得好不好，发面最关键，一般都用拼酵和面方法，然后制成面坯，刷上糖稀，撒上芝麻；把饼胚挨着排贴在炉缸壁上，贴好后炉火稍加旺，待到面胚表面鼓起、颜色金黄时，用长铁钳一一夹出。刚出炉的缸爿饼，外焦黄而不糊，内咸香而软韧，如两块缸爿饼间再夹一根油条，品尝...后更加令人回味无穷。 【展开全部】 【 详细>>】

沙地梅子鱼是启东常见美食小吃之一，清蒸梅子鱼梅子鱼是凤尾鱼的别称，属洄游鱼类，产于长江口近海，体形与刀鱼相似，平时栖于浅海，每年春天涌至河口咸淡水区域产卵，沙地梅子鱼尽管个儿不大，但营养丰富，肉质鲜美而柔嫩。清蒸梅子鱼、雪菜梅子鱼汤是沙地人宴请宾客的珍品佳肴。梅子鱼除可直接供食用外，还可以加料烧制，如用以配烧豆腐等。民间亦将其鲜品用于炖汤，或腌渍后制成鱼干食用。 【 详细>>】

沟三鲜是江苏省启东市的名吃。话说旧时候，启东渔民生活苦，打的大鱼都卖掉换钱，剩下的小鱼才舍得自己吃。渔民将各种杂鱼放在一起，再加些小虾、螺蛳、小蟹、油豆腐红烧，味道鲜美。流传到现在，就变成了一道启东的特色美食。启东沟三鲜的主要制作材料有鲫鱼、昂刺鱼、田螺等，将各种食材洗洗干净，往大锅里一放，加些盐、油，在灶堂里塞一把柴草，一会儿，一大锅香味扑鼻的沟三鲜就做好了。 【 详细>>】

清蒸带鱼十分的具有启东的特色，清蒸带鱼在当地可以说是十分的受欢迎。带鱼常见的吃法都是油炸或者红烧比较多，清蒸带鱼在其他地区比较少见。启东的吕四带鱼是江苏省南通市启东吕四四大名产之一，刚捕捞上来的带鱼非常新鲜，放到阳光下，是银光闪闪的。用来清蒸味道是真的好，原汁原味，口感清爽，鲜味十足！小编建议喜欢吃带鱼的小伙伴们，到启东可以尝尝这道美食。 【 详细>>】

咸肉清水蟹，也叫“古法蒸六月黄”，所谓的古法，就是不用外来的调料，而是通过蒸汽把咸肉中的咸味逼进蟹肉之中这样蒸出来的“六月黄”，能品尝出两种不同的肉香味。毛蟹吸收了咸肉的鲜味和咸味吃起来味道非常鲜美，而且做法也不难，把生姜和大蒜切成片，螃蟹放在清水里洗干净；把洗干净的螃蟹一切为二，把咸肉切成片，并码入到盛螃蟹的盆中，加入生姜片和大蒜绍酒放锅上蒸十五分钟即可。 【 详细>>】

豆腐衣包子是启东市十大名吃之一，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。清蒸的豆腐衣包子，豆腐皮完美地吸收肉了的香味和鲜味，紧紧贴着鲜肉。豆腐衣爽滑可口，和肉馅在一起回味无穷。看着渗出色泽金黄的汤水，一看到就食欲大增。而且豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。 【 详细>>】