蜜枣糖葫芦的做法
1、选材处理:蜜枣洗净晾干,去核(可用筷子或工具从蒂部顶出),穿成串(每串3-5颗,留间距防粘连)。
2、熬糖:锅中加1份水+2份白糖(如50ml水+100g糖),加少许冰糖增亮,小火煮至糖融化,不搅拌,待糖浆冒密集小泡、颜色微黄,筷子蘸糖能拉出1cm脆丝即可。
3、裹糖冷却:关火后,将蜜枣串快速滚一圈裹糖,立即放在刷了油的盘子上,静置5-10分钟至糖壳变硬。
4、注意事项:熬糖时避免搅拌,防止返砂;糖浆需达到“拉丝”状态才能裹糖。蜜枣需彻底干燥,否则糖壳易融化。
5、风味提升:可根据喜好添加芝麻、椰蓉等外皮装饰。
蜜枣糖葫芦多少钱
正常大小的蜜枣糖葫芦价格一般在10元左右,部分地方或景区可能稍贵。(价格信息来源于网络,仅供参考。)