龟仙洞酒

龟仙洞是贵州洞酿洞藏酒业有限公司旗下酒类品牌，主营酱香型白酒、红酒及基酒，2017年起由香港步长集团控股。其酒厂位于贵州省习水县赤水河畔，以当地“米红粱”为原料，水源取自赤水河上游山泉，依托溶洞群进行恒温酿造与储藏，获国家发明专利。溶洞群总长700米，面积3.6万平方米，含窖池超100口，基酒储存量达2万吨。

该品牌酿造历史可追溯至清嘉庆元年（1796年），因溶洞内钟乳石形似龙龟、神仙得名。2006年获评“世界最大天然溶洞白酒酿藏基地”。步长集团控股后，2019年启动年产5000吨酱酒基地建设，2021年签约4万吨扩产项目，拟投资150亿元。其洞酿洞藏工艺于2020年被列为非物质文化遗产，曾获“布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖”等荣誉。

概况

龟仙洞酿造历史源于清·嘉庆元年（公元1796年），因洞内钟乳石天然形成龙龟和神仙造型而得名。龙龟，相传为“龙生九子”之一，是权力和长寿的象征。人们对龙龟的崇拜，演化成后世龟仙洞的祈福文化。

龟仙洞拥有酱香型白酒-龟仙洞系列、红酒-大慕爱系列、国帅系列等产品。为众酒厂提供产品及服务基酒和调味酒，其后成立贵州习水龟仙洞酒厂。

2017年，步长集团（香港）公司控股了贵州洞酿洞藏酒业有限公司。

品牌优势

生产工艺

龟仙洞开创并解决了恒温缓慢发酵的“洞香酱酒”原生态生产工艺（长达两年的发酵酿造周期），并获得国家发明专利。

产地环境

地域环境

龟仙洞酒产自于贵州省遵义市习水县习酒镇，酒厂位于赤水河畔。

原料要求

龟仙洞酒黔北高原的“米红粱”为原粮，采用“一选、二筛、三晒、四漏、五称、六蒸、七堆、八摊、九搓、十相”的繁复程序。

水质

龟仙洞酒所用之水，是数支赤水河上游涧溪山泉中的一支。

洞藏资源

溶洞内藏酒，温度、湿度恒定(洞内常年恒温恒湿)，这种藏酒环境有利于酒类微生物的繁衍和生长。

产能布局

龟仙洞，溶洞全长约700米，洞内面积3.6万平方米，分上洞、中洞、下洞和静洞，共有老窖池100多个，其中中洞和静洞为储存基酒空间，储存10年、20年、30年年份老酒1万吨；下洞和上洞为酿酒车间，建有酱香酒型窖池108口，基酒储存量突破2万吨。

龟仙洞拥有土地约1000亩，打造面积10万平方米的酱酒酿造溶洞群，包括龟仙洞、地仙洞，莲花洞，令牌洞，马家洞这五个溶洞群。

2019年，步长集团（香港）公司修建年产5000吨酱香白酒生产基地。同时，龟仙洞酒二期酱酒生产基地扩产高达5000吨。

2021年5月26日，步长集团（香港）公司在习水县行政中心签订了《4万吨酱酒技改扩能项目投资意向协议书》，计划斥资150亿元，在贵州习水经济开发区习酒镇选址约3000亩土地，打造4万吨酱香白酒生产基地。

核心产品

龟仙洞·丹霞

龟仙洞·青峰

龟仙洞·金奖洞酿

龟仙洞·金奖洞藏

龟仙洞30

龟仙洞·秘藏（10）

龟仙洞·珍藏（8）

龟仙洞·封坛酒

龟仙洞·明星私藏酒

品牌愿景

龟仙洞朝着“百亿产值、千亿市值”的发展目标奋进。未来3-5年，龟仙洞酒将实现年产6万吨的规模，跻身酱酒头部赛道。

品牌荣誉

2006年，龟仙洞被上海大世界基尼斯总部评为世界“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”。

2013年，龟仙洞开创的“溶洞发酵酿酱香型白酒工艺”荣获国家发明专利。

2015年，龟仙洞酒与茅台酒同获“布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖”。

2019年，龟仙洞荣获大国酱香荣耀盛典“大国酱香”坐标品牌称号，斩获华尊奖·中国酒业十大匠心品牌、华尊奖·行业最具影响力十大品牌、华尊奖·最具商业合作价值企业。

2020年，龟仙洞洞酿洞藏酱香白酒工艺被评为非物质文化遗产。

2021年，龟仙洞入围2020中国酱酒品牌影响力TOP100榜单，位列第32名。