恩施马铃薯具有品种典型的形状特点,肉色均匀,口感细腻、面、绵、香。
恩施马铃薯产自湖北省恩施市,恩施地处武陵山区腹地,是西南山区单双季垂直分布区,平均海拔1000米,山地垂直气候,年平均温度在13~16℃以下,相对湿度80%~85%,年均降雨量1400毫米,气候冷凉,多雨寡照;每年的5至10月,有近半年的时间均为马铃薯收获季节。恩施耕地多为酸性土壤,富含硒元素,速效钾含量也多在150ppm左右,适宜马铃薯生长,恩施海拔高,气候冷凉,风速大,蚜虫少,自然隔离条件好,不利于病毒的传播,是优良的天然繁殖基地。
截至2015年底,湖北省恩施市常年种植马铃薯面积190万亩左右,鲜薯产量170余万吨,马铃薯产值约11.67亿元。
2017年11月,原国家质检总局批准对“恩施马铃薯”实施地理标志产品保护。
清宣宗道光二年(1822年),恩施就有马铃薯种植;
1978年,天池山农科所开始研究脱毒种薯;
1983年,国家农业部在西南山区13个省份选点考察,最终选定在恩施建立了中国南方马铃薯研究中心。