基本介绍

明水小米，黑龙江省明水县特产，中国国家地理标志产品。

素有“天鹅腹下的碧毯”美称的明水，是寒地黑土核心区，黑土层厚度达70厘米以上，土壤硒含量达640微克/千克，全县森林覆盖率19%，是优质农产品产区。明水县昼夜温差大，粮食作物干物质含量普遍较高，明水小米具有色泽金黄，晶莹明亮，牯糯芳香等特点。

2016年07月04日，原国家质检总局批准对“明水小米”实施地理标志产品保护。

地域产地

黑龙江省绥化市明水县地处北纬47°农产品黄金产业带，是世界仅有的三块黑土地之一，位于寒地黑土核心区、松嫩平原的腹地。寒地黑土是肥力最高的土地资源，每200年形成一厘米，明水县的耕地黑土层平均厚度1.5米以上，有机质含量是黄土的10倍，土壤硒含量达640微克/千克。此外，明水县还拥有富含20多种微量元素、PH值为8.6的天然弱碱水，全县森林覆盖率19%，草原植被覆盖率67.5%，富氧离子浓度达2.7万个/立方米，县域内化肥农药使用率低于30%，是少有的绿色农产品优质产区，被称为寒地黑土上的明珠，盛产玉米、大豆、小米、黑豆等优质农作物。

品质特点

明水小米色泽金黄，晶莹明亮，牯糯芳香，绵软可口。明水小米采用传统的石碾加工，最大限度地保留了小米的营养，成为来自黑土地的的绿色食品，营养丰富。据测定，其蛋白质含量达到11.2%—13.4%，比普通小米高1—3%，所含蛋白质，脂肪均高于面粉和大米，人体必需的8种氨基酸含量丰富且比例协渊，如赖氨酸0.22—5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%，苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量则在042%—2.88%之间，维生素含量亦较丰富。

制作方法

地域保护范围

明水小米产地范围为黑龙江省明水县明水镇、兴仁镇、永兴镇、崇德镇、通达镇、双兴镇、永久乡、树人乡、光荣乡、繁荣乡、通泉乡、育林乡等12个乡镇现辖行政区域。

质量技术要求

一、品种

龙谷25等适宜当地种植的优良品种。

二、立地条件

土壤类型为黑钙土，土壤质地为中壤土，有机质含量≥3%，pH值7.0至7.5。

三、栽培管理

1、种子精选与处理：种子先经过风选，再用10%浓度的盐水漂选，用清水漂洗2—3遍。用50℃至55℃温水浸种10—20分钟。

2、播种时间：4月下旬至5月上旬。

3、播种方法和密度：采用垄上簇播或条播，深度为2—3厘米，播后及时镇压。用种量为每亩0.35千克—0.5千克，每亩留苗数≤4.5万株。

4、施肥：每年亩施腐熟有机肥≥1500千克。

5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收获与储存

1.收获：九月下旬，籽粒变硬后及时收获。

2.工艺流程：谷子→清洗→碾磨→精选→定量→包装→成品。

3.储存：储存时要求籽实含水量≤14%，库存不超过两年。

五、质量特色

1、感官特色：米粒饱满，色泽金黄，表面有光泽，手感光滑沉实，煮熟的小米饭入口绵软，食之可口，香味浓郁。

2、理化特性：直链淀粉含量15%—20%，胶稠度≥90%，蛋白质≥7.6%，粗脂肪≥3.3%。

3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用

明水小米产地范围内的生产者，可向明水县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。明水小米的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

生产情况

2015年，明水县与新型经营主体建立紧密的合作关系，建设500亩以上种植基地85处、13万亩。

2016年，明水县建设“明”牌基地70万亩，其中“1+7”模式基地230处、20万亩，“智慧农业”监测点达到50处，被列为黑龙江省智慧农业大田高标准示范基地。

荣誉认证

2016年07月04日，原国家质检总局批准对“明水小米”实施地理标志产品保护。

历史起源

明水县是农业大县，农作物的种类很多，自古就有种植谷子、玉米、谷子、高粱、大豆等粗杂粮的传统。

2005年，明水县嘉峰谷糜种植专业合作社在明水县老科协的支持、直接参与下开始培育小米新品种。

2010年，经过5年的试验，明水县培育出“明富1号”谷子新品种。经过科学种植，40亩“丘岭田”亩单产400千克，比当地普通谷子增产100千克，总产1.6万千克。

2015年，明水县开始推进电商，成为国家电子商务进农村黑龙江第一批试点县，阿里巴巴农村淘宝黑龙江第一个启动县，黑龙江”互联网+精准扶贫”第一个试点县，阿里巴巴集团满天星农产品溯源模式全国第一批试点县。借助物联网、大数据、云计算和移动互联网等信息化手段，明水建设可视化监测绿色食品基地11处5万亩，形成了种养加销全领域覆盖、全过程溯源的新局面。