马喇湖贡米

基本介绍

马喇湖贡米外观饱满均匀、长粒形、米粒油浸，米饭松软有弹性、清香回甜，冷饭不回生。

地域产地

马喇湖贡米农产品地理标志地域保护范围包括：重庆市黔江区马喇镇、黑溪镇、石家镇、鹅池镇、邻鄂镇、白石乡、杉岭乡、金洞乡、五里乡、水市乡，共计10个乡镇。东至邻鄂镇沙子场村、西至沙坝乡脉东村、南至鹅池镇鹅池村、北至黎水镇新阳村，地理坐标为：东经108°28′～108°56′、北纬29°04′～29°52′之间，海拔高度700-1000米。生产面积为1333公顷，年产量6000吨。

品质特点

4.1 外在感官特征 马喇湖贡米外观饱满均匀、长粒形、米粒油浸，米饭松软有弹性、清香回甜，冷饭不回生。

4.2 内在品质指标 垩白度≤5.0%、千粒重25～29g、直链淀粉含量15.0%～20.0%、胶稠度≥70mm。

4.3 安全要求 马喇湖贡米产品质量应达到国家食品安全标准要求。

生长环境

2.1土壤地貌。马喇湖贡米种植区地处武陵山腹地，独特的岭谷相间地貌，形成了较多层层叠叠梯田。海拔700m-1000m,生态环境优良，沙壤土质，土壤肥沃，适合栽种水稻。

2.2水文。黔江水资源丰富，水质洁净，九龙溪、深溪河、甘溪河等水源发源于环境良好的自然保护区灰千，为生产优质马喇湖贡米发挥重要作用，种植区沟渠系配套，保灌面积90%以上。

2.3气候。马喇湖贡米生产基地属于山区气候，8月平均日照时数为210小时，8月平均最低温度23℃，最高温度33℃，昼夜温差大。这是马喇贡米米粒饱满、清香回甜等独特品质特征形成的重要因素。

制作方法

3.1 产地选择。选择排灌条件好、周围无工厂和污染源，海拔在700-1000米光照充足地块，产地环境达到《NY/T 391》绿色食品产地环境质量标准。

3.2 品种选择。选择稻米品质国标二级以上的渝香203、宜香2115作为推广种植品种，种子质量应符合GB 4404.1的规定。

3.3 生产过程管理

3.3.1整田 依据茬口类型，空闲田适当提早翻耕或旋耕，以耕作灭茬除草为主；前茬为油菜的田块，在机械收获时同步秸秆粉碎还田，并添加秸秆腐熟剂及时耕旋，适当施用少量速效氮肥调节碳氮比。提倡一年深翻耕、二年旋耕，旋翻结合、加深耕层。

3.3.2晒种 选种 利用风选、水选、簸箕等去除杂质和空瘪粒，选择晴朗微风的天气，把种子摊在干燥向阳的席垫上，连续晒1天～2天，增强种皮的透气性，提高发芽势和出苗率。

3.3.3播期安排 适时早播，保温育秧，培育多蘖壮秧。适宜播期为：3月20—4月10日播种，主要采用旱育秧、润湿育秧，播种量为30克/平方米～40克/平方米。

3.3.4栽培密度 旱育秧、润湿育秧秧龄35－40天，叶龄5叶左右时即可人工移栽，栽插密度窝行距30厘米×15厘米和个别大肥田30厘米×20厘米的规格，每窝2粒谷秧，做到亩植1.1—1.5万窝。

3.3.5水浆管理 薄水至无水层栽插，插秧后保持3厘米的水层3天～5天，促进秧苗返青，自然落干后复浅水至湿润；浅水勤灌促分蘖，够苗（预期有效穗的80%～90%）晒（晾）田，拔节前复水，后期间歇灌溉，干湿交替，收获前7天～10天断水。

3.3.6施肥原则及方法 肥料使用应符合《NY/T 394》绿色食品肥料使用准则，坚持测土配方施肥和施有机肥为主的原则。

3.3.7病虫草害防治 坚持预防为主，综合防治原则大力推广稻鱼、稻鸭共生模式，推广绿色防控技术，农药使用应符合《NY/T 393》绿色食品农药使用准则。

4.1收获 收获在米粒失水硬化、90%稻谷黄熟时，及时用小型收割机收获或人工收获，收获机械、器具应保持洁净、无污染。

4.2烘干 不同品种稻谷要分收、分晒、分藏；禁止在公路上及粉尘污染较重的地方脱粒、晒谷。可选择专用烘干设备，采用低温循环式烘干后贮藏。

4.3贮藏 在避光、常温、干燥有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风。储藏具体要求应符合《NY/T1056》绿色食品贮藏运输准则。

4.4生产废弃物的处理 生产过程中产生的农药包装物应该统一回收，妥善处理，产生的副产品包括秸秆、垄糠、米皮糠等应综合利用；严禁焚烧、丢弃，提倡秸秆全量还田或者秸秆综合利用。

4.5生产记录要求。建立完整的农事记录档案和农产品质量安全追溯体系，实现产品质量全程可追溯。生产过程中的各环节工作详细做好记录，档案记录保存两年以上。

4.6 包装。分为储存包装、市场销售用包装。包装物质量要求应达到《NY/T 658》绿色食品包装通用准则。