基本介绍

商河大蒜蒜皮白中透红，蒜头大，圆扁形，横径6～8厘米，单头约重80～90克左右，蒜瓣大而均匀，皮厚，蒜衣2～3层；鲜蒜肉质脆嫩，口感爽脆，辛辣而不刺舌，蒜瓣均匀；干蒜蒜瓣块大丝少，个头均匀，辛辣味浓，辣味纯正，包衣紧实、不散瓣。

地域产地

“商河大蒜”产区位于济南市商河县境内，东临滨州市惠民县，西临德州市临邑县，南临济南市济阳县，北临德州市乐陵市。地域保护范围为济南市商河县许商街道、玉皇庙镇、郑路镇、孙集镇、白桥镇（核心产区），共计1个街道、4个镇462个行政村。地理坐标为东经118°07′～118°43′，北纬35°19′～35°46′。地域保护面积1.34万公顷，年生产总量为30万吨。

品质特点

商河大蒜蒜皮白中透红，蒜头大，圆扁形，横径6～8厘米，单头约重80～90克左右，蒜瓣大而均匀，皮厚，蒜衣2～3层；鲜蒜肉质脆嫩，口感爽脆，辛辣而不刺舌，蒜瓣均匀；干蒜蒜瓣块大丝少，个头均匀，辛辣味浓，辣味纯正，包衣紧实、不散瓣。