子长洋芋
#土豆# 0 0
子长洋芋产自于陕西省延安市子长市,子长被命名为唯一的“中国洋芋之乡”,属暖温带半干旱大陆性季风气候,土壤以黄绵土为主,且土层深厚,土质疏松,含钾量高,很适合洋芋的生长,成熟的子长洋芋淀粉含量高,营养丰富,被广大消费者所喜爱。子长洋芋特点是薯皮光滑、薯形正规,大而整齐,芽眼浅,薯肉细密,淀粉含量高,而且块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,既可以补充人体必需的营养物质,食用后又有很强的饱腹感强,而且不容易发胖。
  • 分类: 土豆
  • 产地: 陕西省延安市子长市
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

子长洋芋产自于陕西省延安市子长市,子长被命名为唯一的“中国洋芋之乡”,子长洋芋也是陕西省延安市子长县特色农产品。

品质特点

子长马铃薯薯皮光滑、薯形正规,大而整齐,芽眼浅,薯肉细密,淀粉含量高,有适口性好、抗病性强、生理退化慢、富含营养等特点。

营养价值

从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。

人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。

马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。

制作方法

洋芋擦擦

主料

洋芋,土豆

配料

蒜苗(或葱)、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、味精、辣椒油(泼辣椒面的油不能过高)、自制的西红柿酱。

做法

取洋芋若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。

把土豆切粗丝(没有擦子的就切吧)。然后泡在水里,泡一会,控水,然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸,注意,屉布上抹点油,防止粘。蒸上大约30分钟。

其吃法主要分为炒、拌两种,前者是用肉、辣椒等炒吃,后者是把洋葱,柿子椒,辣椒面,孜然粉,一些肉馅,葱,蒜瓣。放在锅里炒到八成熟,然后放入刚才蒸好的土豆丝,一起拌着吃,放酱油,放盐,放孜然粉,放辣椒粉就可以起锅了。

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