基本介绍

旌德大米是安徽省宣城市旌德县旌阳镇的特色农产品，旌德大米每年9月中旬收获。最佳品质期为全年。

地域产地

安徽省宣城市旌德县旌阳镇。

品质特点

旌德大米米粒细长、光滑、色泽透亮，垩白少，有大米的香气。

蒸煮后，米饭气味清香，米饭颜色正常，有嚼劲、不粘牙，口味适中。

旌德大米直链淀粉含量为17.4%，锌含量为2.07mg/100g，钙含量为7.21mg/100g，上述指标优于同类产品参照值。

生长环境

安徽省宣城市旌德县位于安徽省东南部，四面环山，属皖南北部山地丘陵山间盆地地貌。

气候温和，雨量充沛，光照适中。年平均气温15.2℃，全年无霜期232.3天，年平均日照数1719.5h，年降水量1200—1500mm。

水田土壤类型为水稻土，土体较深，富含砂粒，质地多为轻壤，pH值5-6，土壤肥力较高，适宜生产出优质大米。

贮藏方法

旌德大米常温贮存即可。

食用方法

按米、水比例1:1.1-1.2调和；浸泡15-20分钟；在蒸煮过程中不要掀开锅盖或搅拌；米饭熟后，焖5-10分钟，开盖，将米饭搅散，即可食用。