洪山菜苔

基本介绍

洪山菜苔是湖北省武汉市的特色蔬菜，不仅在湖北省范围享有盛名，在全国范围内也享有很高的知名度。

洪山菜苔的历史

洪山菜苔距今约有1700余年的历史，其最早见于先秦的文献《夏小正》当中，随后，菜苔这种植物在中国大地上广为流传，并在东汉、魏晋时期被开发出了药用价值等。

在明朝的《本草纲目》中记载：“此菜易起苔，须采期苔食，则分枝必多，故云芸苔。”这里所谓“芸苔”正是我们现在所说的菜苔。

在清朝时期，洪山菜苔的名声已经响彻了大江南北，远在京城的皇上尝到后赞不绝口，将这种菜苔封为“金殿御菜”。

在新中国成立后，洪山菜苔再一次得到了飞速发展，武汉市洪山区成为了几乎整个成为了一个大菜园子。

洪山菜苔的特点

洪山菜苔总共有三个品种，分别为大股子、胭脂红和一窝丝，后两种如今已经鲜见甚至绝种，仅剩下大股子这一品种。

大股子洪山菜苔最显著的特点就是其颜色非常鲜亮，将其茎掰开后可以看到里面流出来的紫色的汁水，这就标志着该菜苔品质极高且非常正宗。

从性状上讲，洪山菜苔适应了武汉极冷极热的气候，植被下半部分由于横向生长而变得非常肥大，就使得这种菜苔肥厚多汁，鲜美可口。

炒菜苔是武汉人经常制作的家常菜，将这种菜苔炒熟后，其汤汁呈现出鲜亮的紫色，口感脆嫩，鲜香无比，在配上腊肉，就可以将这道菜的香味发挥到极致了。

产地环境

湖北省武汉市洪山区属亚热带季风湿润区，光能充足，热量丰富，雨量充沛，水热同季、四季分明、干湿明显，无霜期长，适宜蔬菜等农作物的生长和渔牧业的养殖。全年平均日照时数为1950—2050小时，太阳辐射总量为106—110卡/平方厘米，无霜期平均为240—205天，年平均降水量为1150—1190毫米，并与光热同季，主要集中在农作物需水的4—8月。光、热、水资源丰富，并且具有组合优势，为农业、渔业、畜牧业的发展提供了优越的气候条件。洪山地区年均气温16.3℃，农业界限温度高于5℃者为283天，高于10℃者235天，高于20℃者136天，元霜期236天，年均日照时数2087时，年均降雨量1163毫米。加上长江环绕区境，东北西三面湖泊星罗棋布，地势略有起伏，故湖泊效应、垄岗效应、城市效应明显。这些气候因素的综合影响为洪山区蔬菜生产创造了优越条件。

从洪山至卓刀泉，从南湖至洪山区的九峰、北港，这一片丘陵地带，号称九岭十八凹，北有洪山，阻隔寒风；南有南湖，气候温暖潮湿，是洪山菜薹最适宜的生长环境。另外，洪山一带的土壤为灰潮土，其母质是一种长江碱性冲积沉积物，含有丰富钙质和微量元素。千百年来，因长江洪水漫溢，洪水夹带泥沙在洪山宝通禅寺一带各处垄地沉积下来，经过历代祖先精心耕作，加之品种优良的菜薹，又遇上“暖冬小气候”，形成了洪山菜薹独有的特质。

荣誉认证

2005年12月31日，原国家质检总局批准对“洪山菜薹”实施地理标志产品保护。

2017年，“洪山菜薹”正式被确定为农业部农产品地理标志农产品。

保护范围

洪山菜薹地理标志产品保护范围以湖北省武汉市洪山区人民政府《关于界定洪山菜薹地理标志产品保护范围的函》（洪函政[2005]16号）提出的范围为准，为湖北省武汉市洪山区洪山乡、九峰乡、花山镇等3个乡镇现辖行政区域。 

洪山菜薹地理标志产品保护范围内的生产者，可向洪山区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。