北京水晶杏主要分布在海淀区西山东麓沿线，三面环山形成一个山洼，4月初开花、6月上旬成熟。水晶杏果实圆或长圆形，黄白色，阳面有红晕，表面光滑，果肉淡白色，呈半透明状，朦胧中可见到杏核，故名水晶杏。水晶杏口感极甜，杏汁液多，品质极优，平均果重80克，最大可达100克。